酿酒高粱脱皮怎么回事,酿酒高粱脱皮怎么回事啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱脱皮怎么回事的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒高粱脱皮怎么回事的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱怎样去壳？
2. 什么是高粱浸泡液？

红高粱怎样去壳？

第一步,加水浸泡高粱,使高粱种皮软化;

第二步,浸泡结束,将高粱过滤后甩干;

第三步,向上述甩干的高粱中加入浸泡液;

第四步,将上述高粱与浸泡液的混合溶液进行搅拌超声至高粱种皮脱离;

第五步,过滤去除脱离的高粱种皮,收集高粱籽粒;

什么是高粱浸泡液？

甜味剂、食用香精香料。调配方法：

1、总水分量不能过多也不能过少。过多会延长发制时间，影响口味和风味；过少会使发制不充分不均匀，引起产品质量问题。

2、注意调配料放入的先后顺序。用水抽提甘草等植物材料，溶入甜味剂、麦芽糊精等，煮沸冷却至35摄氏度以下后开始加入粉体香精，最后加入各种其他香精香料。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱脱皮怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱脱皮怎么回事的2点解答对大家有用。

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