酿酒工艺中的名词解释,酿酒工艺中的名词解释是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺中的名词解释的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒工艺中的名词解释的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于啤酒工艺学的名词解释？
2. 求“泥酒”的解释？
3. 酝酿和酿造的区别？
4. 酿奶什么意思？
5. 酒厂在解放前后有叫“烧锅”、叫“酒坊”的，还有叫什么名字的？什么渊源？

关于啤酒工艺学的名词解释？

啤酒工艺学

重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合，应用性较强。

求“泥酒”的解释？

　　泥酒是一个汉语词语，意思是古代的一种酒，泥窖酿造工艺。　　泥酒　　拼音：ní jiǔ　　解释：古代的一种酒，泥窖酿造工艺　　千年泥酒，鼓韵悠长，泥酒是祖先给我们的宝贵物质遗产，我国酿酒有上千年历史，其中以泥窖酿 造最具代表性，被誉为古代第五大发明，　　是中国酒文化的代表。　　泥窖在历史长河里，经过千年浸润，具有一种回沁脾胃的香味，酿出的酒香醇浓郁、清冽干爽。　　从微生物的角度看，泥窖池是一个优良菌种的繁衍池，含有丰富的营养，因此，窖龄越长，窖池中繁衍的微生物及微生物产生的香味物质　　就越多，自然酿出的酒品质不凡。

酝酿和酿造的区别？

酝酿是表示酝酿感情，指的是虚拟的东西。酿造的话应该就是实体的了比如酒。酝酿本意是造酒的发酵过程，也可以指事情逐渐成熟的准备过程，是一个汉语词语。酿指利用发酵作用制造酒、醋、酱油等酿造、酿酒、酿醋。指酒佳酿。蜜蜂做蜜、酿酿蜜。喻事情积渐而成、酿成水灾。

酝酿是指考虑考虑，酿造是指用粮食为食材而作的。酝酿和酿造有本质上的区别，两词所表达的意思也不尽相同，要注意区分。比如酝酿，某单位要在某班组新增加个负责人，群众酝酿选举，最后领导定夺。再说酿造，大家都知道，正宗的好酒好醋都是粮食酿造的，有益身体健康。

酿奶什么意思？

意思是指逐渐形成的乳汁。

“酿”的基本含义为利用发酵作用制造酒、醋、酱油等，如酿造、酿酒；引申含义为酒，如佳酿，在日常使用中，“酿”也常做动词，表示事情积渐而成，如酝酿。

“奶”字基本含义为哺乳的器官，如奶房；引申含义为乳汁，如牛奶、奶粉，在日常使用中，“奶”也常做名词，表示母，如奶口、奶姆。

酒厂在解放前后有叫“烧锅”、叫“酒坊”的，还有叫什么名字的？什么渊源？

在过去酿酒的作坊叫酒坊，过去叫烧锅。

前面加上老板的姓氏就是某某烧锅

东北很多地名都有这类名字

比如陈家烧锅，李家烧锅，烧锅店，烧锅岭。

烧锅的大师傅掌握技术叫酒匠，也叫酒把头。

烧锅的房子叫甑房，因为里面肯定有个锅叫甑桶，是蒸料蒸酒用的。链接酒锅的管道叫过龙，冷却装置叫（锡锅），因为古代人最容易加工的金属就是锡，流酒口叫锡锅牛子

烧酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸粮入窖加的水叫量水。（有定量的意思）。蒸粮前加叫前量，蒸完入池前加叫后量。

发酵好的料叫酒醅，出完酒再加新粮叫配醅。

在场地翻拌摊凉叫（劈片子）（凉茬子）。

古代没有温度计，靠酒匠的手感，没有酒度计，靠酒匠的眼力。所以叫手艺。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺中的名词解释的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺中的名词解释的5点解答对大家有用。

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