糯米高粱怎么酿酒的呢,糯米高粱怎么酿酒的呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米高粱怎么酿酒的呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍糯米高粱怎么酿酒的呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱米甜酒的做法？
2. 大米和高粱酿酒如何配比？
3. 高粱玉米酿酒比例？
4. 高粱糯米糍粑的做法？

高粱米甜酒的做法？

配料：真全粮甜酒曲、凉白开适量

步骤一、糯米浸泡4～12小时左右。

步骤二、浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。



步骤三、糯米洗净，控干水分。然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。水开，隔水蒸大概30分钟左右。

1.甜酒酿的传统做法是用糯米的,用同样的做法换成其他的食材,就能得到不同口感不同口味...

2.高粱米一斤,农贸市场杂粮处有卖。

3.高粱米洗净浸泡24小时。

4.笼屉上铺一块洁净的屉布,把泡好的高粱米倒入笼屉,把水沥净,

5.隔水蒸30分钟,可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。

大米和高粱酿酒如何配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

高粱玉米酿酒比例？

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

高粱糯米糍粑的做法？

1、糯米粉250克，高粱粉250克，白糖适量，喜欢吃甜的多放点，也可以用红糖。

2、加热水搅拌均匀，不停揉搓，直到均匀混合，最后拿一点尝尝，觉得不够甜再放点甜糖。

3、蒸盘刷层食用油，把高粱糯米团放进蒸盘，然后铺平。

4、水开后放进锅中大火蒸25分钟。

5、放凉以后可以切小块，小火煎致两面微黄吃。也可以切小块蒸热吃。

做法：

1、把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀 

2、分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。 

3、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。

4、在蒸的时候准备椰蓉，自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后再调味。 

5、蒸熟的糍粑趁热裹上椰蓉就可以食用了。

白高粱300g，檽米100g，米酒50g，鸡蛋1个，

做法：白高粱，糯米洗干净放到晒网晒干水分，放到小石磨磨成粉，盛出加入米酒搅拌均匀，放到木槽内，用锤子敲打敲打，糍粑状出来，放到面垫上切成相等重量剂子，放到鸡蛋液裹一下，放入烤盘上，放到烤箱烤熟即可

到此，以上就是小编对于糯米高粱怎么酿酒的呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米高粱怎么酿酒的呢的4点解答对大家有用。

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