高粱酿酒可以酿几次酒,高粱酿酒可以酿几次酒吗
gkctvgttk时间2024-07-07 05:15:04分类酿酒高粱浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒可以酿几次酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒可以酿几次酒的解答，让我们一起看看吧。
红缨子糯高粱可以取几次酒？
红缨子糯高粱在酿造过程中可以经历7次取酒。这是因为在酱酒的酿造工艺中，红缨子糯高粱需要经过多次的蒸煮和发酵过程，最终达到提取酒精的目的。具体来说，这个过程包括：
2次投粮（或称“下沙”）
9次蒸煮
8次发酵
7次取酒
100斤高粱70度能酿多少酒？
100斤高粱两七十度的酒，大概能要50斤到70斤。因为要看当时的温度，酵母品种，高粱品种，蒸馏工艺等等方面因素。适合的温度，良好的项目品种，优良的高粱品种，经过一整套科学独特完整严谨的浸泡，蒸煮糖化，发酵，蒸馏储存的工艺能大大提高出酒率。
100斤高粱按一般作坊要酿70度的酒比较困难，需要经过二次蒸馏。第一次蒸馏有头、尾酒，不同时段可得到不同度数的酒。最高可达到接近六十度。最低也可达到十度左右，当然这时一般都不再继续蒸馏了。这时酒有七十斤左右，度数一般30列40度。经过二次蒸馏后可以取得70度白酒，大概能获得15至20斤。
芸苔素高粱可喷几次？
喷施芸苔素以后，一般间隔7-12天再次喷施一次。
高粱一般在始花期、各喷施 1次，用10毫升0.01%芸苔素内酯兑水25-50公斤进行喷雾。可以起到保花保果、提高座果率，促进果实膨大、着色均匀、增加糖粉含量、提早收获的作用，从而达到提高品质和增加产量的双重效果。
高粱抽穗用流体硼几次最好？
连续喷施2~3次的流体硼。
使用方法：玉米、小麦、水稻、瓜果、油菜、花椰菜、大***、甘蓝等作物使用时的稀释倍数为1500-2000倍，果树、棉花等经济作物以及花生等豆科作物使用时的稀释倍数为1000-1500倍。2、使用时间：玉米一般在玉米拔节前使用，小麦、水稻一般在分蘖前使用，瓜果一般在苗期、花前、花后、结果期时使用，果树一般在花前、花后、幼果期、果实膨大期时使用。
为什么酱香白酒是九次蒸煮八次发酵七次取酒，其中有两次去了哪里了？
小六猜题主是问：酱香酒既然是九次蒸煮，为什么只有七次取酒？其中有两次去了哪里了？
这个问题问到点子上了，相信很多对酱香酒工艺不熟悉的哥们都有这个疑惑。
小六作为酱酒人，就跟大家分析一下吧！
我们平时说的“12987”工艺是指酱香坤沙工艺：
“1”表示1年的生产周期，
“2”表示2次投料，
“9”表示9次蒸煮，
“8”表示8次发酵，
“7”表示7次取酒，
下面是生产现场一角（视频）
***加载中...
真可笑 竟然还有人相信9次蒸煮 8次发酵7次取酒的古法酿酒工艺，让一些所谓的酿酒专家，拍着自己的良心说说，中国现在有几款酒是真正粮食烧出来的。有几种酒不是勾兑出来的。所谓的什么酱香清香浓香口味的酒，真没有几款不是香精勾兑出来的。现在化学工艺这么发达，各种口味香精市场上应有应有。一吨酒只要加20克就能达到你想要的口味。如果大家不相信，你可以到专门卖食品添加剂的地方去看看我说的是不是真的？不但卖给你各种添加剂，而且还给你配方。以及勾兑技术，最后奉劝大家一句，酒还是少喝的好。
这个问题很有意思，不是真正在一线酿酒的还可能不是很了解。
酱香坤沙工艺的白酒是1年个周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵、7次取酒，有人问为什么蒸了9次只有7次取酒？还有两次去哪儿了？那要从酱香白酒的工艺说起。
重阳节前后开始下沙，也是第一次投料，用我们本地的高粱，前一天发粮，第二天蒸梁，这次就是只有蒸高粱，没有添加曲药，所以没有发酵，自然没有酒，跟我们自己家蒸米饭是一样的道理。第一次蒸好的高粱出甑子以后才第一次撒上曲药，然后再堆积发酵四到5天以后再下到窖坑里面发酵一个月。
第二次叫“造沙”，有的也叫糙沙，其实就是把第一次投料发酵好的高粱再加上新的高粱再次蒸，也就是生粮食和熟粮食混合在一起蒸，其实这次是有酒的，毕竟熟梁里面有带大曲，但是出来的酒比较少，我们叫“生沙酒”这个酒生粮食味很重，一般就是当做尾子酒泼到一轮次的酒里面再次蒸馏了，不会单独取酒。这个酒还可以用来调酒，增加酒的粮食香味，但是用的很少。
造沙蒸好以后再次伴上曲药，再次堆积发酵、然后窖坑发酵，第三个月开始就是一轮次了，持续七个轮次都是一样的酿造工艺了，这就是酱香型白酒与其他香型白酒的不同之处，一堆粮食酿造10个月，其他香型的白酒最多两次，所以酱香型白酒好不是没有道理的。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我！一起交流学习。
到此，以上就是小编对于高粱酿酒可以酿几次酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒可以酿几次酒的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/33611.html
