酿酒工艺中加入酒曲和面包,酿酒工艺中加入酒曲和面包的作用
gkctvgttk时间2024-07-08 02:45:50分类酿酒工艺浏览77
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺中加入酒曲和面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺中加入酒曲和面包的解答，让我们一起看看吧。
甜酒曲可以。做馒头面包吗？
甜酒曲可以用来制作面包和馒头。它可以促进面团的发酵和提升面包的口感。然而，需要注意的是，甜酒曲的使用量应该适量，过多会影响面团的稳定性。此外，使用甜酒曲的面团需要稍微长时间的发酵，以便使面团更加松软。因此，在使用甜酒曲制作面包和馒头时，需要根据实际情况进行适当的调整和掌握技巧，以获得更好的效果。
面包机做米酒怎么做？
面包机可以用来制作米酒，以下是具体步骤：
材料：
1.糯米：500克
2.水：适量
3.米酒曲：适量
步骤：
4.将糯米淘洗干净，加入适量的水中浸泡4-6小时，使其充分吸收水分。
5.将浸泡好的糯米放入面包机中，加入适量的水，按照面包机的“发酵”程序进行操作。
6.在发酵过程中，将适量的米酒曲均匀地撒在糯米上，搅拌均匀。
7.等待面包机完成发酵程序后，将发酵好的米酒倒入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处进行二次发酵。
8.等待2-3天后，米酒就可以饮用了。
需要注意的是，在制作米酒的过程中，要保持卫生，避免细菌污染。另外，米酒曲的用量要根据实际情况进行调整，以达到适合自己口味的效果。
1/12 准备材料。
3/14 用手一捻，米碎了，这种程度就OK了。
4/14 把泡好的小米和糯米倒入铺有笼布的蒸锅里，水开后转中火，蒸45分钟左右（蒸到中途要翻动一次，把下面比较熟的翻上来）。
5/14 稍凉后倒入面包机桶内。
6/14 用筷子把米饭扒开，方便散热，一直到温热，手放到里面不烫手即可。（一定不能烫手，否则会把酵母烫死的噢）。
7/14 在等米饭晾凉的同时，取一个干净无油无水的碗，倒入温开水（大概200克），把酒曲粉撒入。
8/14 搅拌均匀。
9/14 准备150克凉开水。
10/14 米饭30°左右的时候，把酒曲粉水倒入面包桶中，再加150克的凉开水一起搅拌均匀（喜欢喝酒的，可以多加一点凉开水）。
步骤1
将糯米浸泡一夜，然后蒸熟，蒸好的糯米放凉
步骤 2
将面包机的酸奶桶以及需要接触糯米的器具用开水浸泡或者煮一下消毒
步骤 3
将酒曲用凉开水化开，然后和放凉后的糯米混合均匀，放入酸奶桶中。压紧实一点，中间用筷子挖个小洞。（加凉开水的量为糯米可以颗颗分明，但是又无明显积水的状态，可逐渐加）
步骤 4
面包机面包桶中加入水（水的多少以酸奶桶放入后包裹至糯米的高度即可，主要是让受热均匀），然后把酸奶桶放入。
步骤 5
选择米酒制作，发酵30小时
把糯米洗干净蒸熟，然后糯米饭加入凉白开水凉到30度不烫手加入酒曲拌匀，把米饭放到面包机内胆里压实，表面撒点酒曲用保鲜膜蜜封好放面包机里按米酒的功能等2天，米酒做好酸甜好喝。
在家如何做甜醅?(二)？
把原料蒸熟了，放温凉，撒入酒曲粉，就是酵母菌，跟做面包的酵母类似，品种不同罢了，然后入罐子，加点温水，密封，再保持在三四十度的状况下两天即可，你回发现原料都烂掉，冒出酒香，就可以吃啦。
全用燕麦发酵会比较慢，我一般是燕麦和大米各一半，大米发酵后会产生较多的酒精。
发酵好的的初级“啤酒”照样有股葡萄酒的酸涩丹宁味道，但只是微微涩，很开胃的，在当地，通常都是用比较干的甜醅再兑水再加糖来吃。
不过，后兑水不如在发酵前就兑水好，更能融合贯通。
到此，以上就是小编对于酿酒工艺中加入酒曲和面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺中加入酒曲和面包的3点解答对大家有用。
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