酿酒高粱泡多久可以煮熟,酿酒高粱泡多久可以煮熟了
gkctvgttk时间2024-07-08 04:06:49分类酿酒高粱浏览53
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱泡多久可以煮熟的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒高粱泡多久可以煮熟的解答，让我们一起看看吧。
5 高粱酿酒的方法？
碎（成两半好）——加水润湿或浸泡——加入辅料（酿酒行业大多用
太多保证高粱
所用
曲子所定容器内空气定要尽量排出制造低氧环境否则酿出来能醋而酒了）——取出蒸馏——储存老熟——勾兑——喝比较高控制发酵顶温（容器里高温度）28~32度比较合适而且尽量让温度保持周左右大概过程些了具体看操作了1.浸泡：水温85-90℃，浸泡的水要淹过高粱15-20厘米，浸泡时间16-18小时。浸泡过程要翻动2-3次，让高粱充分浸泡，浸泡时间到后，放掉泡粮水。
2.蒸煮：在酒甑低放一层粗糠，均匀撒上高粱，开大火进行蒸煮，蒸煮时间1-2小时，蒸煮达到内无生心，外微开花，保证高粱完全熟透。
3.打量水：就是给蒸煮过的高粱补充水分，水温在80℃以上，越高越好，一般要用开水，加水量做到高粱吃水透彻，不外流为准。
4.堆积：打量水后，在地板上堆积20-30分钟，目的让高粱充分吸水，保证水分充足，便于糖化。
5.降温：堆积时间到后，开始降温，可以用鼓风机、风扇进行降温，要做到温度均匀，温度一般在2℃以下。温度降到30-35℃（夏天越低越好），加曲。
高粱可以浸泡三天吗？
可以。
高粱浸泡三天后，仍然可以吃，高粱米也是一种大米的，应该会有很多朋友就是喜欢喝的一种，味道就是比较好，还是好吃的。
如果用高粱来酿酒的话，在水中至少要泡48个小时以上，就是两天两夜，也可以泡三天，这样再放入酒糟，发酵后，才能够酿造出上等的白酒。
不可以。
泡了一段时间的高粱米放在锅上更容易蒸熟。
高粱米可以做成米饭、稀饭或者是可以将高粱米磨成粉末，制作成糕点、大饼等等。高粱米也可以搭配一些豆类食物一起烹饪。
高粱也可以用于泡酒，制作成高粱酒。在家里炖汤的时候也可以放入一些高粱米。
做酒高粱是煮还蒸的好？
当然是蒸的好了，因为蒸的干爽，发酵好，酿酒比煮的高，就比如吃饭一样，蒸的饭好吃，再说天生的高粱做酒好喝，爽口味道正，买酒的人都喜欢买正中高粱酒，就怕买不到真的，现在的***酒有很多，人们上当受骗太多了，所以不敢随便去买高粱酒了
正宗的高粱酒的酿造方法？
2，操作，高梁用清水浸8一12小时过清沥干。
3，工艺，上甑蒸熟，摊凉至25度下曲拌匀，堆拢高不超过15公分，用麻袋盖好，地上发酷24小时，下缸发酵12小时，每佰斤高梁加水40市斤密封发酵，月余蒸馏就是原始工艺白酒。(酒曲一定要辣蓼做的土曲，每百斤高梁加土曲7两)。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱泡多久可以煮熟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱泡多久可以煮熟的4点解答对大家有用。
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