喝酒不懂酿酒工艺怎么办,喝酒不懂酿酒工艺怎么办呢
gkctvgttk时间2024-07-08 07:00:20分类酿酒工艺浏览56
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喝酒不懂酿酒工艺怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍喝酒不懂酿酒工艺怎么办的解答，让我们一起看看吧。
怎样酿白酒出酒率会比较高？
想要酿的酒酒精度数高，有些困难，一般10度就已经很高了，想要酒精度数高就得浓缩，说白了就是提纯，高度数的酒都是提纯出来的。
但是酒精还易挥发，高温浓缩方法不太可行，得低温真空浓缩比较好。这样的话对设备还有要求，自己做的话可行性不太高。
单纯追求出酒率，这样的酒不可能是好酒。
简单来说，玉米出酒率应该是最高的，因为很多生产酒精的厂都使用玉米做原料，从这点来说还是玉米出酒率高且价格便宜。
但是懂行的都不会喝玉米酒的，你看这几大名酒里面可以说几乎都不用玉米。
但是白酒经过了几千年的验证，有很多理由证明高粱才是酿酒的最理想原料。
酒曲也很重要，优质酒曲***用大麦、豌豆和小麦制曲，经高温发酵而成。
另外，发酵时间的长短也影响到出酒率和酒的品质。理论上来说，发酵期越长酒就越好，但是相对来说出酒率就会降低。并且也不是时间越长超过了一定期限，那有可能一滴酒都没啦。按照浓香型的工艺，发酵期不能低于两个月，也不可以超过一年。
谁知道烤酒技术和流程？
传统作坊的烤酒流程：
1、发酵。将摊晾至合适温度的玉米放进发酵池进行发酵，周期大约为7天。发酵至酒精度不再增加，甚至下降时，即可进行下一环节。如果放在密闭的酒坛里发酵，效果会更好。
2、勾兑。将头酒、中酒和尾酒按一定的比例进行勾兑，这和酒师的技术有很大关系，一般秘不可传。
3、蒸馏（烤酒）。烤酒讲究火功，大伙升温、缓火烤酒、大火追尾。烤出的酒也分头酒、中酒和尾酒，中酒最好。
4、洇粮、蒸熟（煮熟）。将玉米浸泡40分钟左右后上锅蒸熟或者煮熟，蒸熟效果最好。
一个不能喝酒的人如何杜绝酒文化？
一个国家和一个民族的酒文化是不论人能喝酒是不能喝酒所评判的。真正的酒文化是从一个国家和民族的酒的渊源和流长发来的。酒的酿造工艺和技术可以反映出一个民族，一个时代的进步。一个不能喝酒的人，也无法阻止酒的文明时代进步。
如何品白酒？
品评白酒先观色，其次闻香，尝其味，通过色香味来品白酒的风格。
观察酒的色泽，色泽棉绸没有杂质，晃动杯子，杯子有挂杯的感觉，是好酒。
把酒杯举起来，置酒杯在鼻子下方两寸处，头略微低，闻酒香的挥***况。闻的时候先呼气，对着酒再吸气，用右手端杯，左手扇风闻，闻香不超过三次。
小口品，入口慢而稳，含在口中30秒，等待30秒后再滚动酒在舌头的不同部位，使酒液布满口腔，然后抬头使酒液沿着舌头两侧流向舌根，吸空气入口腔，让酒液动起来，用味觉感知白酒的柔和，细腻和和谐。
品酒四绝：望，闻，嗅，尝。
将酒杯拿起，以白纸为背景，***用正视，俯视及仰视的方法多角度对酒体进行上下观察，观察酒有无色泽及色泽深浅，然后轻轻摇动，观察酒液澄清度，有无悬浮物和沉淀物。
进行有意识的吸气动作，嗅闻酒的香气，通过闻香鉴定白酒的细腻度和多样性，特殊情况下，将酒液倒空，放置一段时间后，嗅闻空杯留香。
先吸气，再靠近杯口吸气，呼吸要匀称，嗅吸气前后要一直。
小口喝一口酒，并让酒液先在舌尖停留一至两秒，好好体会酒的绵甜感，再让酒液在全舌铺开并充分接触喉，大概停留二至三秒，再将酒喝下，感受酒的落口感和余味，后味。
到此，以上就是小编对于喝酒不懂酿酒工艺怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于喝酒不懂酿酒工艺怎么办的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/33905.html
