高粱酿酒要放碱吗,高粱酿酒要放碱吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒要放碱吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒要放碱吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐碱地如何种高粱？
2. 高粱面怎么做筋道？
3. 高粱面馒头怎么做？
4. 高粱面怎么做如何做好吃？

盐碱地如何种高粱？

平整土地，增施有机肥，盐碱地块田面不平，高处水分蒸发快，常形成不同位置的土壤湿度差，随着低处水分向高处移动，将盐分带到高处，逐渐积累产生盐斑或碱斑，所谓"盐往高处去"，就是这个意思。

由于田面不平，灌水或蓄水时，水量不均，压盐不匀，影响保苗。因此，在修台、条田或捻埂的同时，需要加强田面平整，否则会导致盐碱加重。在重盐碱地区，平整土地可与刮盐层、挖盐斑、施客土等项措施结合进行。

高粱面怎么做筋道？

1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

2.准备好高粱面粉。

3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

4.在面盆上面盖一块布，再压上锅边，冬天家里有地暖放地上发面。

5.面粉要发大概两个小时，在面粉中间按一下，不塌就是发好了。

6.把面团揉揉切剂子再稍微整形就可以了，把馒头切好再盖上一块布静置二十分钟就可以上锅蒸了，凉水上锅需要蒸30分钟。

高粱面馒头怎么做？

食材：

主料：70g高粱面、200g白面粉。

配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。

1、高粱面、白面粉。放入配料，搅拌桶中加入清水。

2、面粉成团后。

3、再加入少许油继续揉至光滑。

4、然后发酵两倍大备用。

5、发酵好的面团揉均匀光滑。

6、切成等份小剂子。

7、每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

那么这里需要的是一份的高粱面，两份的白面面粉加适量的酵母加30度的温水和面。把面和好之后移入温暖的地方进行发面。三个小时后就可以制作馒头了，揉成馒头拍上蒸屉蒸20分钟，馒头出锅。

用料

高粱面粉350克，白面粉800克，老酵头一块，食用碱面一点

做法



1/7 把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。



2/7 准备好高粱面粉。



3/7 把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。



做法步骤

所有粉类放入搅拌桶内

步骤 2

机器1档拌几下，使粉类混合均匀后，加入水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团，大约5分钟左右～

步骤 3

揉好的面团滚圆放入盆内进行发酵，如果时间比较紧张，发酵这一步可以省略，揉好的面团直接分割整形就可以，我经常这么做馒头哦，1发的馒头也一样好吃滴～

步骤 4

发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠，使面粉均匀的揉进面团中，面粉要一点一点加哦～

步骤 5

揉好的面团进行分割，分成100克一个，或者直接擀成片状卷起来切成段，刀切的比较省力气(´-ω-`)～

高粱面怎么做如何做好吃？

高粱面要想好吃，一个是包皮面，一个是两合面。具体方法是。第一，白面和红面各和一块面，然后用白面把红面包裏起来，再擀开，切成面条，外面的是白，里面是红，别有风味。

第二，在和面时，白面里真接加一点红面，也是不错的。

高粱面做馒头好吃

菜谱做法：

1.把老酵头泡开加点面粉起泡发酵。

2.准备好高粱面粉。

3.把白面粉和高粱面粉放一起，再放发酵的老酵面，再用温水化一点食用碱面倒入面盆，把所有原料和成面团。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒要放碱吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒要放碱吗的4点解答对大家有用。

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