高粱糯米酿酒配比方法,高粱糯米酿酒配比方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱糯米酿酒配比方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱糯米酿酒配比方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米和高粱酿酒如何配比？
2. 做高粱粑的粉和糯米粉比例？

大米和高粱酿酒如何配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。

这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

做高粱粑的粉和糯米粉比例？

 制作高粱粑时，高粱粉和糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整。一般情况下，高粱粉和糯米粉的比例为 1:1，这意味着两者数量相当。但这只是建议比例，您可以根据个人喜好增加或减少高粱粉的含量。

以下是制作高粱粑的基本步骤：

1. 准备高粱粉和糯米粉，按照 1:1 的比例混合在一个大碗中。

2. 逐步加入适量的温水，用筷子搅拌，直至形成柔软的面团。注意不要一次加入太多水，以免面团太湿。

3. 将面团分成适量大小的小剂子，搓成圆饼状。

4. 烧一锅水，将高粱粑饼放入锅中，用中小火煮至粑饼熟透，浮在水面上。

5. 捞出粑饼，沥干水分，放入盘中。

6. 可根据个人口味，在高粱粑表面涂抹糖浆、花生酱、芝麻酱等调料，增加口感。

高粱粑的制作过程简单，口感香糯。您可以根据个人口味和需求调整高粱粉和糯米粉的比例，以达到最佳口感。同时，煮高粱粑时要注意火候，避免粑饼煮烂。

到此，以上就是小编对于高粱糯米酿酒配比方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱糯米酿酒配比方法的2点解答对大家有用。

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