自己酿酒和工艺酒哪个好,自己酿酒和工艺酒哪个好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己酿酒和工艺酒哪个好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自己酿酒和工艺酒哪个好的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己做的葡萄酒和酒厂做的葡萄酒有什么不同？
2. 生粮发酵与熟粮发酵哪个好？
3. 酿酒固态发酵和液态发酵的优缺点？

自己做的葡萄酒和酒厂做的葡萄酒有什么不同？

我个人理解为自己酿造的葡萄酒和正规葡萄酒厂家酿造的葡萄酒有什么不同。简单的说一下，第一：自己酿造的葡萄酒用的葡萄是平常我们食用的普通葡萄，含糖量底，所以你要加糖，加糖的目的是提高葡萄酒的酒精度，这样酿造出来的葡萄酒的酒精度大约在7—8度，喝起来酸甜容易头疼，是加糖酿造出来的结果，还有自己酿造出来的葡萄酒卫生不达标，工艺简单，容易产生甲醛，对身体健康不利，尤其对肝脏是个伤害，严重的可导致失明。所以不建议自己酿造葡萄酒。第二：正规葡萄酒厂家酿造的葡萄酒用的是酿酒的葡萄，不能食用，含糖量高，无需加糖，严格按照酿造标准酿造，这样出来的葡萄酒无论是颜色、口感、酒精度、营养成分都是非常不错的，所以建议：为了自己的健康尽量不要自己酿造葡萄酒了。

区别大了，术业有专攻，个人建议还是买品牌葡萄酒，不建议自己酿！

为什么呢？葡萄属于新鲜水果，用葡萄发酵，自己酿酒可能会出现各种杂菌，霉菌，导致葡萄酒细菌超标，另外就是发酵容易产生甲醛等有害物质，自己酿酒是没办法除杂的，这些东西都是我们肉眼看不到的，很多人都会***取自己酿酒，认为自己选择的葡萄，自己发酵是最好的，实际上非也，很多你看不到的安全隐患在里面。

术业有专攻，想喝葡萄酒还是选择买吧，自己做得不一定是好的。现在物流仓储发达，国内外各种价格梯度可供选择的葡萄酒很多，选择一款适合你的，祝你生活愉快！

1. 葡萄品种不同。2. 酒厂的红酒，都是有严格的发酵工艺流程，全程温控比较好，而且讲究在山洞等四季恒温条件下进行。通常***用酒曲调拌。但是自酿啤酒就是天然细菌，自然发酵。3. 口味不同。4. 含糖量不同，这是因为，自酿葡萄酒每个人可以根据口味，添加白糖，或者冰糖，发酵的糖分部分变成酒精，部分依然以糖分保留下来。自酿葡萄酒通常会略甜。5. 自酿葡萄酒，***用玫瑰香品种的酿出的酒，据说口味很好，本人尚未试过。 建议大家有机会尝试一下。

生粮发酵与熟粮发酵哪个好？

1 都有各自的特点，无法简单地判断哪种更好。

2 生粮发酵酒是一种未经过高温处理的酒，因此味道更加浓郁，口感更加爽口，但是需要在低温下保存，保质期较短。

3 熟酒则是经过高温处理的啤酒，口感较为平衡，保质期较长，但是相对于生酒来说，味道较为单一。

4 因此，选择啤酒的好坏应该根据个人口味和需求来决定。如果追求口感和香气

生料直接发酵好，省工省燃料，出酒率高。只要把握好酒曲质量和工艺细节，酒的口感至少不会低于熟料酒

生料酿酒简单易学，省时省工省燃烧。但因生料酿酒是将生的淀粉直接发酵，发酵周期要稍微长一些。酿酒是我国传统酿酒中用得最广泛的一种酿酒方式。熟料酿酒存在工艺流程复杂，比较费时费力的缺陷，近年来慢慢的被生料酿酒所替代。有人认为生料酿出来的酒会有一股生料酒，口感达不到要求。这绝对是一种偏见，随着生料酿酒技术的不断成熟，用该工艺酿出来的酒绵甜爽口，回味悠长，口感纯正，无论是口感、口味还是酒质，都绝不比熟料酿酒差。

酿酒固态发酵和液态发酵的优缺点？

一、固态发酵法

固态发酵法酿造白酒是我国古代劳动人民的伟大创造，是我国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒，也是世界上独一无二的生产技术。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。不同的发酵和操作条件，产生不同香型的白酒，香型不同，其原料和工艺也会不同，侧重点也不同，如酱香型白酒注重原料和“四高（高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温馏酒）两长（发酵周期长，储存时间长）”，浓香型白酒则比较看重泥窖。固态发酵固态法的最大特征就是固态糖化发酵，固态蒸馏，一般固态法酿造的纯粮优质酒不仅好喝不上头，而且醉后苏醒快、不头痛。缺点是酿造工艺复杂繁琐，出酒率低，陈酿的时间过长，其原料、人工以及时间成本都高，且酒质较难控制。

二、液态发酵法

液态发酵法是***用酒精生产方式的液态法白酒生产工艺，即原料的培菌糖化、发酵以及最后的蒸馏，整个酿造过程都为全液态的发酵方法。它具有机械化程度高。劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适应性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点，其缺点就是酒质不好，且喝了伤身，容易上头，且醉后清醒难，宿醉感比较明显。

到此，以上就是小编对于自己酿酒和工艺酒哪个好的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己酿酒和工艺酒哪个好的3点解答对大家有用。

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