传统工艺酿酒成本分析,传统工艺酿酒成本分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒成本分析的问题，于是小编就整理了3个相关介绍传统工艺酿酒成本分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒成本与利润分析？
2. 一斤白酒的酿造成本是多少？
3. 威士忌酿造成本？

酿酒成本与利润分析？

食成本一天所需的稻谷，按1200斤计算，稻谷计1.28元/斤，1200×1.28=1536元，人工成本，比如今天蒸粮，两个月后蒸酒，实际上把1200斤稻谷酿成酒需要两天时间，一天的人工成本按600元计算，两天就是1200元，水电和木材。

浸泡粮食要用水，蒸煮粮食要用水，蒸馏出酒要用冷水做冷却；排风扇、鼓风机等都要用电，然后要烧木材，以上费用计200元，酒曲的成本。

按照50斤粮食一斤曲来计算，酒曲算15元一斤，1200斤粮食要用酒曲24斤，24×15=360元，利润为:550×10+60（酒糟）－3316=2244元，每斤酒赚4元，也就是40%左右的利润率吧。

一斤白酒的酿造成本是多少？

浓香型和清香型白酒一斤需要三斤高粱。酱香型白酒需要五斤高粱，农村的玉米酒一斤需要两斤玉米。酿酒需要以优质高粱为原料(不破碎或破碎20%)，用小麦制高温大曲做糖化发酵剂，两次投料、高温堆积，***用条石筑的发酵窖，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，***用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是产于金沙本地和周边的糯性高粱，俗称红缨子高粱，颗粒坚实饱满，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上的优质高粱，这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，但是只有高粱出不来酒，必须有酒曲。所以，第一步大家要先制造酒曲。酒曲的制造原料是小麦，而且还要原来剩余的酒曲加进去才行。小麦的成本在3-4元/斤。制曲的时间是在农历的五月初，这个时候天气正热，各种微生物活跃，便于酒曲发酵形成。农历九月份，这个时候有了合格的酒曲，就可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙”，沙指的就是高粱。酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。

威士忌酿造成本？

一般来说，威士忌的成本要比白酒高，咱说的并不是酒的售价，个人理解威士忌是由白酒加工而来，成本可想而知了，再有同样的产品的制作成本也是不同的，感觉我国的酿酒历史悠久，技术成熟，工艺目前也很先进，产量大，成本亦会随之而降低。

威士忌的酿造成本是根据不同的因素而有所变化，包括：

- 原材料成本：威士忌的主要原料是大麦、酵母和水。原材料的质量和数量将直接影响到酿造成本。

- 发酵和蒸馏过程：威士忌的酿造过程包括发酵和蒸馏。这些过程需要投入人力和能源，同时也需要设备和设施。

- 年龄和陈酿时间：威士忌通常需要经过一定的陈酿时间才能达到理想的口感和风味。陈酿时间越长，酿造成本也会相应增加。

- 包装和瓶装费用：威士忌的包装和瓶装也会产生额外的费用，包括瓶子、标签、瓶塞等。

- 运输和存储费用：威士忌需要进行运输和存储，这些费用也需要考虑在内。

总的来说，威士忌的酿造成本是一个复杂的系统，因此具体的成本可能会因生产规模、品牌和市场的不同而有所差异。

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒成本分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒成本分析的3点解答对大家有用。

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