酿酒工艺学实验报告,酿酒工艺学实验报告怎么写
gkctvgttk时间2024-07-09 17:45:53分类酿酒工艺浏览72
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺学实验报告的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺学实验报告的解答，让我们一起看看吧。
白酒酿造心得体会？
有条件的可以建几个固态发酵池，用老藕塘的淤泥打池围，淤泥里有微生物对酒的发酵有这举足轻重的角有色。
开始时，先造两个池子，第一次酿酒在老师的指导下，他会安排你酿酒酒曲和粮食的配比，有个温度计叉在窖池里，随时观察，稳定温度，到时间起酒，蒸煮出来的酒，你会幸福满满的。
酿酒中蒸馏是什么意思?它是一个什么样的过程？
蒸馏是一种热力学的分离工艺，通过加热液体汽化，再使蒸气液化，从而除去其中的杂质，这样可以提高酒的度数，酒精就是通过多次蒸馏得到的。现代人们所熟悉的“白酒”(也称“烧酒”)就是蒸馏酒。
1.用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热。
2.由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。
3.收集酒气并经过冷却，得到的酒液。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达60%以上。
白酒中的甲醇是如何产生于酿造过程中的？
酿酒原料中含有的果胶质是甲醇生成的基础，它主要集中在原料的表皮，如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的表面、谷糠麸皮的内表面等。
因此，酿酒原料的选用极其重要，应选用含果胶质低和没有变质的原料。在酿造生产工艺过程中***用科学的方法，就可以尽量去除甲醇。
由此，要注意做到：凡含果胶质量高的原料、辅料，可***用通蒸汽闷料，以去除原料中的果胶质，一般将原料通蒸汽30分钟左右，便可去除甲醇。
发酵时要减少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化剂，因生产原料发酵时所***用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。
常用的糖化力较强的黑曲霉菌会增加白酒中甲醇的含量。
白霉、黄霉菌含果胶酶少，用它们作糖化剂，酿出来的白酒中的甲醇量明显降低。
初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高，应作为工业酒精之用。
生产工艺过程应减低蒸煮压力，***用缓慢蒸酒，增加排气量的方法。
实验表明，将原料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒卫生质量。
初次上女友家，他父亲用自酿的酒把我灌醉了，为什么农家的酒后劲这么大，以后怎么办？
我第一次去庆安女友家，她爸就特别能喝酒，第一次喝酒时，她爸听说我会喝酒，给我倒了一杯，有三两酒，他自己也倒了一杯，当时忘了是什么酒了，我俩几口就喝没了，她爸问我，还能喝吗？要不喝瓶啤酒吧？我说我不愿掺合着喝，要不我再来杯白酒吧，她爸一听，就一起又倒了一杯，一会又喝完了！
她爸又问我，你还能喝吗？我也上来实在劲了，问他还能喝吗？他说你别管我，你只要能喝，我就陪你再来一杯，我说好吧，那就再来一杯，这时候就喝了三杯了！
第三杯酒喝完，我女友就捅咕我，说别喝了，我说好吧，那我就不陪叔叔喝了，她爸一听不愿意了，说是我陪你，你要是还能喝，我们再来一杯，我看了看女友，没等女友说话，她爸告诉我，你别看她，能喝咱俩就喝，她在我跟前不好使，来，再倒一杯，说完，我俩又一人倒了一杯，有印象了，是散装小烧！
第四杯喝完，我就听见女友的姐姐跟女友嘀咕，说你不是说要找个不喝酒的吗？这咋还找了一个这么能喝的啊？女友尴尬的笑了笑，说她爸，你们别喝了，你喝不过他，他是做业务的，酒量大的很，她爸不愿意了，说他喝酒没服过谁，来吧，再来一杯，说完，晃晃悠悠的又倒了两杯，酒还洒了不少，这一杯没喝完，她爸嘴就瓢了，说话有点含糊不清了，还没忘跟我说，我有点迷糊，先睡会，直接躺到炕上睡着了！
我两口就把第五杯酒干了，这时候女友她弟弟张罗打***，我帮着把桌子一收拾，下午又跟没事人一样，跟他们打上***了，她爸睡到半夜才醒，迷瞪的起来找我，说什么还要再跟我喝酒！
我总结了一下，去女友家，要不就一口不喝，说自己不会喝酒，要不就把酒量练好，谁来也不惧，就跟我一样，怎么喝都行，喝多少都能陪，这才不至于丢脸，不过现在不行了，血压血脂高，戒酒了，挺怀念当初疯狂豪饮的时候啊！
到此，以上就是小编对于酿酒工艺学实验报告的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺学实验报告的4点解答对大家有用。
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