酿酒的双轮指的什么工艺,酿酒的双轮指的什么工艺呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的双轮指的什么工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒的双轮指的什么工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 32度五莲原浆双轮发酵酒？
2. 双轮池是哪里生产的？
3. 点塘全手工是什么意思？
4. 张弓酒怎么样？

32度五莲原浆双轮发酵酒？

 32度五莲原浆双轮发酵酒是选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆等原料，***用高温制曲，利用传统老五甑工艺和现代科技结合，混蒸混烧、续糟发酵，并经过长期窖藏，最后勾调成32度的低度浓香酒，具有窖香浓郁、绵甜甘爽的典型风格。

不过在口感上，五莲原浆32度酒确实比较一般，虽然窖香、粮香比较优雅，入口柔顺，没有辣感，但酒体太薄，中段之后风味缺失，后味略水，不过好在还有回甘，稍微弥补了一下后味的不足，回味悠长。

259一瓶吧，他家的酒价格很乱，有的地方卖的贵，有的地方卖的便宜，而且他家的酒大部分是***酒，不是粮食酿造的酒，是酒精掺水造的***酒，我不喜欢喝他家的酒，他家的酒开瓶以后刚开始味道还可以，过一会一闻味道怪怪的，而且喝在嘴里还有点甜，我怀疑是添加了甜蜜素

目前五莲32度原浆正在全国各地范围火热招商，五莲32度原浆由五莲***酒业有限公司经营。五莲***酒业有限公司热烈欢迎广大经销商与消费者的参与。五莲特曲系列酒以历经五十余载的酿酒窖池，选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，***用高温制曲，利用传统老五甑酿酒工艺与现代科技相结合，纯粮酿造，固态发酵，长期窖藏,生产的“五莲醇、五莲原浆、鲁魁”三大系列产品,具有窖香浓郁、绵甜甘爽的独特风格。

双轮池是哪里生产的？

安徽双轮酒业有限责任公司坐落在“老子故里”安徽省涡阳县的高炉镇，成立于2009年9月19日，前身为始建于1949年9月的安徽高炉酒厂。

安徽高炉酒厂系全国浓香型白酒第二协作会副会长厂，其生产基地是全国浓香型大曲酒最好的生产基地之一。现有大曲发酵池近20000条，其中具有百年历史的老窖池5000条，年产各类优质白酒6万多吨。拥有员工2000多人，各类技术人员680多人，土地面积近1000亩。

安徽双轮酒业有限责任公司生产的白酒

双轮池牌双轮池系列酒是以优质高粱为原料，用上等小麦、大麦、豌豆制成糖化发酵剂，***用现代的酿造工艺和独特的生产技术，双轮池发酵，经科学勾兑精制而成。该系列属浓香型优质大曲酒。

点塘全手工是什么意思？

“点塘全手工”是徽酒古法酿造工艺的手工酿造酒。

据了解，古法酿造环节里有种叫做“点塘”的技艺，是指酿酒师傅们在酿酒时用眼睛看酒花识酒度，用耳朵听酒花的声音来判断酒是否五成熟、七成熟等，指导工人放掉酒头、酒尾，中流酒就是最终要的原浆酒。

而点塘用的酒度计，估计全国除了口子人，其他地方很难再见，因为除了这种土酒度计足够精细外，与酿造技艺的要求也有关系。

还有一个讲究的“双轮发酵”过程，即第一轮发酵完后，将酒糟再次加曲、加粮发酵，反复折腾十几次，直到酒糟不能再发酵为止，这种工艺出酒率低却质量高。

双轮发酵是徽酒最基础的工艺，90 年代后才发展出类似洋河的翻沙等工艺，用酿造次数来降低酒度，口子窖酒的“兼香型”，最初也是靠工艺降低酒度产生的。

因此，想要完美地呈现出“点塘全手工”的工艺，需要酿酒师有着十分的眼力与经验。

张弓酒怎么样？

张弓系列产品酒因其“窑香浓厚浓厚，绵甜爽净，醇正丰腴，回味无穷绵长”而闻名在我国，2012年被评定为“人民共和国地理标志产品维护商品”。曾卫冕第四届、第五届在我国纯粮酒评定银质奖，喜获阿姆期特丹第三十届纪界特等奖及國家、河南省招牌商品、河南省免检产品、河南省驰名商标、河南省百年老 字 号等國家、省、厅局级品质金、金奖100多种。曾喜获“著 名纯粮酒精典”、“口味不错的纯粮酒”。2005年又以综合性、权威专家点评前例名喜获“河南招牌商品”，另外喜获“河南省安 全性食品类”、“河南省免检产品”第十多种光荣称号、“张弓牌”商标logo为河南省驰名 商标。

　　张弓酒目前高、中、低，高、中、低挡和內部用酒三大产品系列，色调花纹四十多个，能考虑社会发展不一样层级、不一样顾客的要求。“东西南北中，美酒在张弓”响遍在我国，尽人皆知。

到此，以上就是小编对于酿酒的双轮指的什么工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的双轮指的什么工艺的4点解答对大家有用。

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