红高粱里面用尿酿酒,红高粱里面用尿酿酒吗
gkctvgttk时间2024-07-10 18:14:10分类酿酒高粱浏览62
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱里面用尿酿酒的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红高粱里面用尿酿酒的解答，让我们一起看看吧。
红高粱为何要往酒里尿？
尿中含有尿素、氨 可以为发酵过程提供细菌需要的氮源。不是化学反应，所以没办法用化学反应解释。
酒主要由粮食——植物的种子发酵制得，植物的***里还是有些蛋白质作为细菌发酵的氮源的，不过不久蛋白质的分解就被抑制了，因为就连酿酒的主体菌类——酵母菌也不能生活在浓度过高的乙醇溶液中，更何况那些杂菌了。所以尿可以提供更多氮源，会酿造出更好的酒。
红高粱姜文为什么要尿酒缸？
《红高粱》的高粱酒有着一种不羁的风格，姜文往高粱酒里撒了尿，说错了是余占鳌往高粱酒里撒尿。结果酒坊里的罗汉师傅发现，撒过尿的酒，竟然特别香。就像影片中那句歌谣唱得“喝了咱的酒啊，滋阴壮阳口不臭；喝了咱的酒，见了皇帝不磕头。”
尿是酸的，适当的酸味会增加酒的浑厚感和后味的持久性，使酒的口感更加丰满。
余占鳌为什么往酒缸里撒尿？
尿中含有尿素、氨 可以为发酵过程提供细菌需要的氮源。不是化学反应，所以没办法用化学反应解释。
酒主要由粮食——植物的***发酵制得，植物的***里还是有些蛋白质作为细菌发酵的氮源的，不过不久蛋白质的分解就被抑制了，因为就连酿酒的主体菌类——酵母菌也不能生活在浓度过高的乙醇溶液中，更何况那些杂菌了。所以尿可以提供更多氮源，会酿造出更好的酒。
红高粱中我爷爷和奶奶是如何好上的？
电影版《红高粱》以童稚观点回忆“我爷爷”和“我奶奶”的故事。
我奶奶19岁时，不得不嫁在十八里坡开烧酒作坊的五十多岁的李大头。按乡规，新娘子要被颠轿的方法折腾一番，但不管轿夫怎样折腾，奶奶始终不吭声。奶奶到了十八里坡后，与余占熬发生了感情，而余也就是后来的我爷爷。不久，李大头死了，众伙计不想再干了，我奶奶劝住了众伙计，又撑起了烧酒作坊。土匪秃三炮劫走了我奶奶，罗汉大叔和伙计们凑钱又将我奶奶赎了回来。但我爷爷看到我奶奶头发凌乱，非常生气，跑去找秃三炮，将菜刀架在他的脖上，直到秃三炮用脑袋保证没有动我奶奶，我爷爷才罢休。我爷爷在刚酿好的高梁酒里撒了一泡尿，没想到高粱酒的味道格外好，我奶奶给它取名叫十八里红。我爹9岁那年，日本鬼子到了青杀口，烧杀抢掠。我奶奶搬出被日本鬼子***的罗汉大叔当然酿的十八里红给伙计们喝，大家斗志昂扬地去打鬼子。我奶奶挑着做好的饭菜去犒劳我爷爷他们，却被鬼子军车上的机枪给打死。愤怒的我爷爷和大伙抱着火罐、土雷冲向日本军车。军车炸飞了我爷爷，他呆了似的与我爹站在我奶奶尸体旁，我爹放声唱起了童谣：“娘，娘，上西南，宽宽的大路，长长的宝船……”
茅台少女踩曲***何在？
不要再意淫了，不是少女！再说一遍，不是少女！第三遍：不是少女！
我曾经去茅台酒厂参观过，就是一群四十多岁、三十多岁的大嫂大妈。
大妈脱了鞋脱了袜子，光着脚踩曲，就是把发酵一半的原料踩踩，好继续发酵，脚上都有什么细菌真菌可以参与发酵？你真想去意淫的话，你就去尽情想象吧！
（图片来自网络，图文无关）
理论上说踩酒曲的应该是少女，这个好像是一种传统，但是实际上没有这么多少女踩酒。所以一般是女性就可以。
酿酒是一种很古老的工艺，粉碎酒的原料有很多种方法，当然现在可以用机器来粉碎，但是在古代的时候，用脚来处理酒的原料在全世界是通用的。
按照酒厂的对外宣传，不分国内国外，踩原料的都是少女的脚。
法国葡萄酒在处理原料的时候，就是让女孩子用脚把葡萄给踩碎，让葡萄汁流出来，然后才可以酿酒。
这个过程中确实会有脚汗流到酒里面，在某些情况下它会引起酒的酸化问题。
正因为如此，后来法国皇帝拿破仑三世命令法国科学家巴斯德去解决葡萄酒的酸化问题。
巴斯德在这个过程中发现了脚汗里面含有微生物，让葡萄酒酸化，所以就发明了一种巴氏消毒法。
巴氏消毒法的原理，就是把酿出来的酒放在60度的温度下，保温半个小时，就可以杀灭99%以上的微生物。
法国原厂的葡萄酒，尤其是大厂的葡萄酒，都是用人工踩碎葡萄的方法酿造的，所以保留着制造的味道。
但是葡萄酒它是一种非蒸馏酒，而茅台酒是一种蒸馏酒。
茅台优选一部分少女踩酒曲而不用现代化的设备来进行加工是有一定的道理存在的，首先少女本身就拥有处子之香，踩酒曲时步伐轻盈、细腻，运动时香汗淋漓尽融入酒曲促进微生物发酵，另据传当地有种蚊虫产卵于酒曲之内更是有不传之妙，茅台酒曲用少女脚踩堪称制酒流程中的神来之笔，所酿成酒就是大师口中的酱香传说！
***一下，纯属猜测！
大家都忽视了一个问题，喝酒的酒鬼是男人多。而男人色鬼多，即使不是色鬼，也是色心满脑，意淫不断。
茅台作为一个知名白酒品牌，为什么一枝独秀？因为它的营销团队很成功，充分把少女踩曲这个概念宣扬扩大，让广酒鬼以为是茅***有。
喝着茅台酒的时候，脑子里飘起了一幅唯美的画面！一群身姿婀娜、样貌娇美的***妙龄少女。身着蓝布小褂，头扎碎花围巾，裤管微挽，***着三寸金莲。樱桃小口轻哼着悠扬民间小调，相挽相扶，跳跃着踩在酒曲上。身上滲出的汗水点点滴滴洒落在脚下的酒曲上，微热的酒曲吸收着如兰香汗发生了直到如今人不知道的变化，造就了千古***的金奖茅台传世佳酿。
实际上茅台这次推举王莉为院士是有原因的。2010年，王莉主持开展“白酒食品安全检测能力建设”项目，有效构建和提升了企业农残检测、重金属检测、塑化剂检测等方面的能力，形成了完善的食品安全研发及监控体系，提高了企业食品安全突发***应急处理能力。这也是有利于提高人民身体健康的好事。
只不过先宣传的茅台，人们反而就不关注成果了。
到此，以上就是小编对于红高粱里面用尿酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱里面用尿酿酒的5点解答对大家有用。
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