自制酿酒葡萄酒,自制酿酒葡萄酒的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制酿酒葡萄酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制酿酒葡萄酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 红曲葡萄酒制作方法？
2. 佳酿葡萄酒制作方法？
3. 红酒酿怎么制作？
4. 农村里自己家种的葡萄，如何用它做成葡萄酒？

红曲葡萄酒制作方法？

常见的有3种

1、是红曲拌饭直接发酵法,

2、是红曲加白曲拌饭直接发酵法,

3、是白曲拌饭搭窝,糖化后再加水和红曲发酵。

2、这三种红曲酒的酿造方法各有所长,下面给大家介绍第二种酿造方法,这也是福州青红酒的酿造方法,当地人称为懒人酿造法,按这种方法酿出来的红曲酒在强光下呈上青下红的颜色,所以被人们称为青红酒。

酿造红酒的主要原料有大米、红曲和冷开水。人们将糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好，密封在大缸中。

在农家小屋中，往往可以见到一个个大缸整齐地排列着，缸中的糯米正在发酵着，清红透亮地直冒泡儿。

过一段日子，缸中的原料融化为一体，颜色由清红逐渐变成深红，最后变成暗红色。

发酵时间一般是20天至30天（不同的季节因气温不同发酵速度也不同），有经验的人靠眼观、口尝就可以判断出发酵的程度。

然后在大缸中挤入一个酒盏，精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤入其中，再将红酒一勺勺地舀起来，装入瓮中。

佳酿葡萄酒制作方法？

葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

葡萄酒的制作方法之发酵48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）

葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤，再用2层纱布过滤，保证过滤后的液体清亮，最好过滤三次以上，每次过滤的时间间隔一天左右

葡萄酒的制作方法之再次发酵将过滤后的渣子挤压干以后称出又几斤，配好糖和曲子，再次发酵。发酵后的液体重复步骤3。

葡萄酒的制作方法之密封将几次的过滤后的液体装再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。

红酒酿怎么制作？

1/4糯米用冷水浸泡一夜，无白芯后沥干水分，放蒸锅蒸熟，自然降温至35度左右，以手触摸不烫手为

2/4红曲米用凉开水浸泡一夜备用

3/4在放凉的糯米中拌入酒曲，倒入红曲米水，搅拌均匀

4/4找一个带盖的容器倒入其中，用棉被或其他材质将容器包裹，放在温暖的地方发酵，每天用筷子搅拌一次，大约4天即可食用

步骤1

准备酒酿、汤圆

步骤2

准备空锅，放入清水，大火烧开，再倒入小圆子

步骤3

大火烧约5-8分钟，圆子浮出水面就好了

步骤4

将圆子捞出，放在空碗中

步骤5

另起空锅，无需加水，倒入酒酿，烧至沸腾关火

农村里自己家种的葡萄，如何用它做成葡萄酒？

葡萄酒的做法

材料紫葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，可以根据自己的口味添加喜欢甜的多加点，容器街上超市有卖的那种玻璃容器15斤 10斤5斤，下面介绍一下做法，

1先把葡萄用盐水泡半个小时左右，用清水冲洗两次，葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利发酵，然后找个菜筐把葡萄晾干。

2把不好葡萄挑出来，制作时把双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖喜欢甜的可以加成3斤，葡萄酒全靠糖产生发酵不能不放

3然后发坛子密封，、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气，、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气，发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严，会撑坏容器，盖上几层稀布就可以了。，一定要注意这些细节问题

4天热时、葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右；启封后，捞出浮在容器的葡萄皮就可以喝了，

到此，以上就是小编对于自制酿酒葡萄酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制酿酒葡萄酒的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/34637.html