酿酒工艺书单怎么写的好,酿酒工艺书单怎么写的好看
gkctvgttk时间2024-07-11 10:40:50分类酿酒工艺浏览96
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺书单怎么写的好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺书单怎么写的好的解答，让我们一起看看吧。
白酒书籍推荐？
在《古今图书集成》的《酒乘。酒篇名》中收录的酿酒专著有：李琎的《甘露经》、《酒谱》，宋志的《酒录》、《白酒方》、《四时酒要方》、《秘修藏酿方》，王绩的《酒经》、《酒谱》，胡节还的《醉乡小略》、《白酒方》，刘炫的《酒孝经》、《贞元饮略》，侯台的《酒肆》等。
酒经是什么？
酒经是指教人如何酿酒的书籍。
《酒经》是一本教人如何酿酒的书籍，又名《北山酒经》。它并非一本书，而是老北京人喝酒品人的经验之谈。
有关农历方面的古代书籍？
《氾胜之书》：西汉犯胜之所作，我国最早的一部农书。
《四民月令》：后汉大尚书崔寔模仿古时月令所著的农业著作。成书于2世纪中期，叙述田庄从正月直到十二月中的农业活动，对古时谷类、瓜菜的种植时令和栽种方法有所详述，亦有篇章介绍当时的纺绩，织染和酿造、制药等手工业。
《齐民要术》：北魏末年贾思勰所作。是一部农业生产技术的总结性著作。全书10卷，共92篇，季周秦至北魏农业生产知识之大成。其中包括土壤整治、肥料施用、精耕细作、防旱保墒、选种育种、粮食和蔬菜的栽培、果树的栽培和嫁接、畜禽的饲养和医治、食品的加工和储藏，以及野生植物的利用等。
《农桑辑要》：元世祖时，为督促农桑，推广先进农业技术，司农司编纂《农桑辑要》（7卷）颁发各地。
《农书》：元代王祯著。分三大部分：一、《农桑通决》，综述我国农业发展概貌，分列农事、牛耕、蚕事等多项农事问题。二、《百谷谱》，分述谷、瓜、蔬、果、竹木、经济作物等的栽培方法及备荒问题。三、《农器图谱》，对各种农具，水利机械，手工业工具等均有详细的图解。《农书》之末还附有他的《造活字印书法》一文，是目前所知的系统叙述木活字印刷术的最早文献。
《农桑衣食撮要》：畏兀儿人鲁明善于1314年出版的农历性质的农书。其内容以中原地区农事为主，兼及北方少数民族地区的农业和畜牧业生产经验，其中如收羊种、造酥酒、晒干酪等的方法，具有明显的游牧民族特色。
《本草纲目》：明李时珍著，是一部药典，同时也是一部植物学、动物学和矿物学著作。
《天工开物》：明宋应星著，是对明末农业和手工业的生产技术的系统总结。共18篇，分上中下三卷。从农作物的种植、首歌、加工，到制盐、糖、油、酒、曲和制衣服、染颜色；从砖瓦、瓷器、纸张的生产，到五金的***冶，器具的煅铸，石灰、矾石、硫磺和煤炭的利用以及车船、朱墨、珠宝等制作，皆有记载。
哪本书开创了酿造陈醋的方法？
详细记载酿醋法的早期著作仍是贾思勰的《齐民要术》，其中不仅有许多“苦酒法”，而且有许多制曲酿醋法。例如“粟米曲作酢法”、“回酒酢法”和“神酢法”等共23种。
造醋的原料有小米、高粱、糯米、大麦、小麦及黄豆等。用谷物固体发酵酿醋，是我国制醋的特点，由于曲中微生物种类多，醋中除醋酸外，还有乳酸、葡萄糖酸等有机酸，使醋的味道更好。历史上酿醋的方法很多，但从生产方法上讲，基本上可分为两种：一为熏制，一为发酵。熏制法是将发酵的醋糟在火灶旁熏烤，熏成后，倒入淋缸淋醋。新醋还要经过日晒、露凝、捞水等工序继续发酵和浓缩。发酵法是先将糯米蒸饭，然后经过糖化、酒化，再发酵，最后入淋缸淋醋
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