酿酒传统工艺的价值体现,酿酒传统工艺的价值体现在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒传统工艺的价值体现的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒传统工艺的价值体现的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒的第一润粮是何意义？
2. 129875酿酒工艺是什么意思？
3. 现在用传统工艺蒸酒能赚钱吗？
4. 邯郸贞元增酒传统酿造技艺、来历、特点？
5. 现在做传统工艺酿酒前景如何？

酿酒的第一润粮是何意义？

润粮亦称润料，是传统酿酒中的第一道工序,润料好,才能唤醒好酒独有的纯粮原香。 在传统的白酒酿造工艺中,润粮,是指酿酒原料在蒸煮前进行润水,使其均匀吸收水分,利于后续蒸煮糊化,提高出酒酒质。

129875酿酒工艺是什么意思？

所谓“129875”工艺，指的是传统大曲酱香坤沙酒的酿造工艺。也就是在一年的生产周期内，需要历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵以及七轮次取酒，才可以得到酱香酒各有风味的七轮次基酒。

两次投料：在酿造酱香坤沙酒时，需要历经“下沙、糙沙”这两次投料。其中下沙是在九九重阳节，红缨子高粱丰收的季节以及赤水河河水由赤红浑浊恢复干净清澈的时节。充足的新鲜高粱以及富含微量元素的河水，是“下沙”的两大保障。而在10月份后，即可进行第二次投料，也就是“糙沙”。

129875是贵州茅台陈年酒厂“飞天酒道”传统标准酱香型白酒的酿造工艺。在酱酒的酿造工艺中走完一个周期，要一年的时间，需经过两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，5年窑藏。

现在用传统工艺蒸酒能赚钱吗？

当然能够赚钱。

所以白酒企业都在***用传统酿酒方法生产白酒，基酒都是原浆酿造，无论怎样勾兑白酒，都离不开传统酿造工艺。

只要你酿造的白酒质量好，价格还是很高的，一吨好的白酒可以卖到5~10万元。成本不会超过3万。

邯郸贞元增酒传统酿造技艺、来历、特点？

特产酒挺多的，邯郸本地出的酒实在是太多了!本市出的有,邯酒,郸酒,永不分梨,著名的丛台酒,邯郸贞元增酒,赵王酒!邯郸下县的有大名有大名府酒 ,鸡泽有鸡泽五粮 永年有太极春 馆陶有东龙黄金酒 磁县有磁州酒,琼林宴酒，团圆酒,帝阳酒!邯郸县有黄粱酒，涉县有娲皇宫酒!贞元增挺好的，因商家不同，价格在169-198之间。其他的价格区间大概为50-200之间。 我觉得丛台酒最有历史和知名度了。因为从小到大都是看家里人喝丛台酒。

特产酒挺多的，邯郸本地出的酒实在是太多了!本市出的有,邯酒,郸酒,永不分梨,著名的丛台酒,邯郸贞元增酒,赵王酒!邯郸下县的有大名有大名府酒,鸡泽有鸡泽五粮永年有太极春馆陶有东龙黄金酒磁县有磁州酒,琼林宴酒，团圆酒,帝阳酒!邯郸县有黄粱酒，涉县有娲皇宫酒!贞元增挺好的，因商家不同，价格在169-198之间。其他的价格区间大概为50-200之间。我觉得丛台酒最有历史和知名度了。因为从小到大都是看家里人喝丛台酒。

现在做传统工艺酿酒前景如何？

市场前景还是比较看好的，目前勾兑酒越来越来被广大酒友抛弃。随着广大酒友认识水平的提高和消费升级，大家都开始注意身体健康，追求健康生态的纯粮原浆酒。比如在我们湘西地区，大家都喜欢小作坊生产的白酒，请客送礼，宴请宾客都是首先。现在国家政策逐步放开，提倡有条件的小作坊改造升级，办理白酒小作坊生产许可证。这是个积极的信号，建设新农村，鼓励农产品深加工，提高附加值。当然酿酒技术要好，什么工艺很重要。在我们这里真正做传统工艺的作坊都还算可以的，如果能把养殖做起来还是可以的！

传统工艺良酒！市场前景不是很好呀！一般很难销售出省外！都是本地消费！我老家就是传统良酒！玉米做酒！柿子做酒！杨桃做酒！这些都是粮食纯度100％！但都是本地销售，很难外销！加上最近几年的粮食价格昂贵！如果说技术不到家，也是很大的一笔损失！

你好，题主，我就是做传统工艺酿酒的。至于传统工艺酿酒的未来前景我不是很看好。

第一：利润，传统工艺讲究的是固态发酵。度数一般都在50~55度左右。这样白酒的成本应该在8元钱。售价15元左右（每斤）我说的是固态发酵的高粱原浆酒。15原以为价格挺高的了，但是利润真的没有多少，后期还要有包装费，运输费等等一系列费用。在没有利润的前提下，已经有很多人，抛弃了这个行业。

第二：政。策支持。现在纯粮传统工艺，很难办理运营许可。有很多像我这样的小型酒厂，如果在十几年前没有办理证件的话，现在就办理不了了。我们家已经做了20年的酒了。

第三：勾兑酒给予市场打击。勾兑酒的价格可谓五花八门，从4元，6元，8元到几十元都有。而纯粮酒做不了那么低，最低价格15元。所以很多人，也没有纯粮与勾兑酒的概念，只知道这个酒能喝能让他醉就消费了。我就是个例子，我家的酒厂是纯粮的，很多人都知道，我隔壁镇上有一个酒厂，他家从来不冒烟，也没有酒糟，价格很便宜，5元钱一斤。然后我问过在他那里买酒的人，我说这个酒是纯粮酒吗？他说啥纯粮酒肯定是勾兑的。我说那你还喝，他说我一个农民在乎啥都这么大岁数了。

由此可见，纯粮酒由于成本原因，市场占有率远远小于勾兑酒。纯粮酒的尴尬处境就是，农村人喝不起，城里人看不上。

综上几个观点，我对传统工艺的纯粮酒，未来发展前景不是很看好，但是我依然在坚持。

前景应该很好的，因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 ，而且传统酿造纯粮食酒的口感也非常好，只要一开始把好质量关，把酒做好，做生意首先是讲城信，肯定就会有很好的市场。

我就是一个传统纯粮食酒的烤酒人，我以干此行三十来年了，十多年以前生意非常好，最近几年市场上的酒五花八门，加之卖勾兑酒又多，生意就不行了，但在近两年哪些喝勾兑酒的觉得那种酒不好喝，还是我这纯粮食酒好喝，现在生意又好起来了，在去年冬里，我在头条里，我回答了一些关于酒的很多问题，又认识了很多酒友，他们就在我处买酒，一传十，十传百，现在全国各地在我处买酒的越来越多了。

所以我认为你有这个想法，是可行的，只要你做生意讲城信，长期保证质量，我相信喝传统纯粮食酒的人会越来越多。

到此，以上就是小编对于酿酒传统工艺的价值体现的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒传统工艺的价值体现的5点解答对大家有用。

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