酿酒葡萄冷凉产区,酿酒葡萄冷凉产区是哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒葡萄冷凉产区的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒葡萄冷凉产区的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东高密县真的有红高粱三十里红酒？
2. 玉米如何蒸酒？
3. 奥地利的白葡萄酒怎么样？

山东高密县真的有红高粱三十里红酒？

1. 是的，山东高密县有红高粱三十里红酒。
2. 高密县因产红高粱而出名，而红高粱三十里红酒则是高密县酿制的一种著名酒品，使用地方特产的红高粱为原料制作而成，口感独特。
3. 此外，红高粱三十里红酒还得到了国家地理标志保护产品认证，可见其在当地的重要地位。

当地没有三十里红酒。莫言有言：“安丘有美酒，也有美文。”暗指当地景芝酒，景芝在清末民初就有烧锅72家，三十里位置也正在三县交界的景芝地界。可惜的是，88年红高粱上映后，三十里红就被外地人抢注了。

没有。

高粱是高密人民最早种植的农作物之一，有五千多年的种植史。因高粱具有抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐冷凉等多项优点，能获得稳定而较高的产量，所以一直是高密人民的主要粮食，也是酿酒的主要原料。随着社会发展，这种“红高粱”特质升华为高密的象征，形成独具特色的“红高粱”文化，但没有红高粱三十里红酒。

当地没有三十里红酒。莫言有言：“安丘有美酒，也有美文。”暗指当地景芝酒，景芝在清末民初就有烧锅72家，三十里位置也正在三县交界的景芝地界。可惜的是，88年红高粱上映后，三十里红就被外地人抢注了。

玉米如何蒸酒？

与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在笼上蒸熟，蒸熟的玉米摊开晾一下，将其打松。冷凉之后掺入一定比例的酒曲，和匀。

把这些玉米装入一个广口的容器，铺平玉米饭，中间留一个圆洞。然后封口保温进行发酵，夏天顶多两日，冬季室温在18度的时候也许要3-4日。

发酵的过程不能太长，太长之后玉米中的淀粉都转换为酒精了，这个酒酿就不甜了，由于酒精度高，人们说太凶了。

整个过程的技术要领在于所有的容器要干净，绝油；酒曲的多少比例得当，发酵的时间正好，这时候出来的酒酿又甜又有酒的醇香。

奥地利的白葡萄酒怎么样？

奥地利的葡萄种植有着悠久历史，人们曾经在奥地利东部布尔根兰州的一座坟穴中发现了公元前 700年遗留下来的葡萄子。考古学家考察证明：这些葡萄子是人工种植的产物。伴随着历史的进程，葡萄酒就像音乐一样，始终贯穿着奥地利人的生活。

奥地利大部分红葡萄酒产自布尔根兰州，与匈牙利交界，气候比较温暖。这些酒的酒体适中以至完满，有果味和适度的丹宁味。80%的奥地利葡萄酒是白葡萄酒。最具有代表性的品种是酿自奥地利的（Grüner Veltliner）绿斐特丽娜白葡萄。这种酒酒体盈满、口味清新，有香料甚至花果的香气。如果是来自气候相对冷凉一些的产区，那么这款酒很容易就会带上一些类似胡椒的味道，而要是葡萄本身种植在相对较热的产区，那酒喝上去就会带上一些类似蜜瓜的香气，至于常常在白葡萄酒的品酒笔记中见到的柠檬、青柠、小白花之类的香气，在绿斐特丽娜酿造的酒款中也时常出现。这种在全奥地利葡萄种植面积中占据了30%的葡萄品种几乎可以用“全能”二字来形容，从干型的葡萄酒，到甜型葡萄酒，几乎没有它不能酿造的酒款。(PS:在奥地利白葡萄酒的酒标上，看到TBA，或是Smaragd，甚至DAC Reserve 及（Erste Lagen），记得这些都是奥地利的特选白酒)

此外再推荐一些葡萄种区：

克雷姆斯谷KREMSTAL(2175公顷)

数百年的葡萄酒文化，时尚的葡萄酒在克雷姆斯谷可找到正统的土壤：原始岩、粘土和黄土；这里主要生长香味丰富和果味突出的高贵白葡萄。

东南施泰尔马克SüD-OSTSTEIERMARK(1119公顷)

火山岩，香味浓郁的葡萄酒在干燥的气候和潮湿的地中海气候之间的过渡地带主要生长果味浓郁的白葡萄。

诺伊齐德勒湖NEUSIEDLERSEE(8326公顷)

阳光湖岸边充满力度的葡萄酒诺伊齐德勒湖葡萄种植区质量出众的红白葡萄得益于此地显著的潘农气候。强烈的秋日阳光和葡萄孢菌成就了这里著名世界的特优葡萄酒。

到此，以上就是小编对于酿酒葡萄冷凉产区的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒葡萄冷凉产区的3点解答对大家有用。

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