高粱酿酒与水的比例,高粱酿酒与水的比例是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒与水的比例的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高粱酿酒与水的比例的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱玉米酿酒比例？
2. 高粱酿酒全部过程？
3. 一斤高粱能泡进去多少水？
4. 一斤高粱米需要多少水？

高粱玉米酿酒比例？

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区

酿酒比例8/2

其实用多少比例都可以，看以那个为主，正常纯高粱酒，就是高粱加曲种，不能加玉米，这样酒的纯度高，属于纯高粱酒，如果加了玉米，酒的口感就不一样了。以前烧酒都是玉米多，高粱少，然后就叫高粱酒，这样的酒成本小一点，但是酒的质量没有纯高粱酒好。

高粱酿酒全部过程？

1、配料：每甑红高梁100kg；

2、泡粮：将准备好的红高粱到入80℃以上的热水中进行泡粮，为提升白酒口感，泡粮水建议用达到酿酒用水标准的山泉水、地下水或深井水；

3、清洗：泡粮结束后，冲去粮食上的灰渣和酸水，沥干水份备用；

4、初蒸：将沥干后的粮食装入小型酿白酒设备的甑内初蒸，从园汽起算初蒸17分钟；

5、闷粮：将闷粮水加热到70℃以上，并放入初蒸好的粮食的粮甑内，水位超过粮面5公分，闷粮20分钟，粮食裂口率80-93％，粮食熟透心84-92％，放出闷粮水；

6、糊化：大火糊化，园汽盖好甑盖，大火复蒸45分钟，敞盖5分钟，冲去阳水；

7、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度；

8.下曲：加入白酒酒曲：当熟粮温度降低至33-36℃时，按0.5%的比例加入白酒酒曲，搅拌均匀，拌曲完成后料温控制在30度左右为佳；

9、培菌糖化：将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟，将它们摊平或倒入培菌箱中摊平，厚度夏季10公分左右，冬季15-20公分。

一斤高粱能泡进去多少水？

1.3斤。

一般米跟水的比例是1:1.3。因为高粱米与其中品种不一样，煮制的时间比较久。温馨提示：高粱米淘洗干净后，可以先用凉水浸泡一会，这样就会比较好熟哦！另外在煮高粱米水饭时记得要用筷子多搅匀，以免粘锅

一斤高粱米需要多少水？

高粱米是我们平时最常食用的米饭之一，含有丰富的营养价值，深受着大众的喜爱。那么大家知道煮高粱米水饭放多少水呢？

下面让我来给大家简单地介绍一下吧。一般米跟水的比例是1:1.3。因为高粱米与其中品种不一样，煮制的时间比较久。温馨提示：高粱米淘洗干净后，可以先用凉水浸泡一会，这样就会比较好熟哦！另外在煮高粱米水饭时记得要用筷子多搅匀，以免粘锅哦！

到此，以上就是小编对于高粱酿酒与水的比例的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒与水的比例的4点解答对大家有用。

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