酿酒酵母培养物制作工艺,酿酒酵母培养物制作工艺流程
gkctvgttk时间2024-07-12 08:27:28分类酿酒工艺浏览68
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酵母培养物制作工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒酵母培养物制作工艺的解答，让我们一起看看吧。
酿酒酵母的培养方法是什么？
酿酒酵母分为两类，自然状态的，常见于果园地表，葡萄表面，改良状态的，实验室用于酿酒的。
实验室级别的培养，一般用马铃薯葡萄糖（可用平板用于筛选、鉴别、或者斜面试管用于传代）培养，30℃正负2度恒温度培养。记得及时传代。
工厂级别。基础发酵培养基 蛋白胨2%、葡萄糖2%、KH2PO40.1%、MgSO4·7H2O 0.05%、 NaCl 0.5%，pH值7.0~7.2。一般用于产物的收集。
酿酒酵母配方？
所有的液体培养基需用磷酸缓冲液配制：Na2HPO4-7H2O, 10.19g/L, NaH2PO4-H2O 8.56g/L. 称量好所需组分，先把氨基酸、氮源等添加到水中，再添加糖最后添加10X的磷酸缓冲液。液体培养基的PH需在6.25左右。
液体选择培养基和丰富培养基可以选择过滤除菌，但是琼脂平板培养基必须高压灭菌
酿酒酵母菌摇瓶发酵条件？
以油菜菌核病菌为供试病原菌，在摇瓶发酵备件下，研究了酿酒酵母菌INVSC1在各种培养条件下对油菜菌核病菌的抑菌效果，确定了酿酒酵母的最佳培养条件：最佳培养温度为28℃，培养时间为20h，接种量为5％。酿酒酵母能抑制油菜菌核病可能与它发酵产乙醇有关。酿酒酵母抑制油菜菌核病的发现使生物防治又多了一类新的可供选择的生防菌。
到此，以上就是小编对于酿酒酵母培养物制作工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酵母培养物制作工艺的3点解答对大家有用。
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