东北高粱酿酒缺点和优点,东北高粱酿酒缺点和优点是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北高粱酿酒缺点和优点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北高粱酿酒缺点和优点的解答，让我们一起看看吧。

1. 清香型高粱酒的优缺点？
2. 高粱酒喝了有什么好？
3. 瓜干酒的特点？

清香型高粱酒的优缺点？

优点

1、清香型高粱酒口感在于“纯净”，也就是纯粹干净

　　喝过清香型高粱酒的人一般都知道，喝清香型高粱酒就像春天在农家乐吃刚采摘的新鲜蔬菜，简单、清新、纯粹、质朴。

具有入口顺滑，口感甘甜，回味悠长等特点，说白了就是清、正、甜、净、长。

缺点

极不易储存

高粱酒喝了有什么好？

一、高粱酒的功效与作用

1、高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经。

2、高粱主治脾虚湿困、及湿热下痢、小便不利等症。

3、高粱具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血的功效。

4、高粱温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。

高粱酒，真正的高粱酒酿造的使用原材料就是我们农村的高粱这种称为粮食酒，那么他由于原材料是道道地地的粮食做的，所以酿造出来的高粱酒就是正宗的白酒，这种正宗的高粱白酒喝了以后，可以让我们舒筋活血，可以起到一定的好的作用适量的喝一点，可以提高我们的耐寒的能力

瓜干酒的特点？

北方叫地瓜干酒，南方叫红薯酒。理论上所有的带淀粉的植物均能发酵产生酒精。

地瓜作为最便宜的富含淀粉植物，也就顺理成章拿来酿酒了，尤其是粮食吃不上的年代，为了满足人民群众的精神需求，国家更是发展提倡红薯酿酒。这与欧洲***用土豆酿制伏特加，南美用甘蔗一个道理。现在是玉米最便宜，所以玉米就去造酒精了。

地瓜干酒用曲少，直接烤酒，高温出酒，工艺简单，很多农村家庭会自制地瓜干酒。山东的烟台，福建的莆田，都是盛产好红薯的好地方，也盛产好的地瓜干酒。评价地瓜干酒的优劣，就不能以品评优质白酒的标准了。因为白酒都是多种粮食酿造，比如茅台是用本地红缨子高粱，制曲用小麦，起码也是两种粮食，五粮液***用小麦、大米、玉米、高粱、糯米五种粮食；二锅头为什么便宜？因为二锅头的原料分为主料和辅料，主料是小麦、高粱、玉米、豌豆，辅料多***用玉米秸、玉米核、米糠、麦麸等等粮食的下脚料，所以成本最低。但是再低也好过酒精勾兑，当然了，液态法白酒是食用酒精勾兑，酒精也是玉米生产的，这是题外话了。

决定白酒的味道，粮食的配比是一部分原因，更多的原因还有发酵的工艺、窖池的底蕴、客观的环境、菌群的参与、贮藏的时间、原酒的勾调、调味酒的水平等等等等。评价白酒的标准常用香味、香气、绵长、醇厚、丰富、层次、回甘、回味等等，没有完全相同的两种白酒，而且不同年代的白酒味道都是千差万别的，所以白酒更注重的是各自的风格。

而评价地瓜干酒绝对不能用评价白酒的标准了。植藕洲认为，评价一款地瓜干酒的标准有三个维度：1、辣嗓子的程度；2、呛鼻子的程度；3、冲脑袋的程度。基本上各种桶装的、瓶装的、散打的地瓜干酒，不外乎这三种特点，当然其中会有一点甜，一点回甘，只是一点点而已，地瓜干酒的香气也是淡淡的清香，绝不是浓香扑鼻的香气，如果能喝出满口生香、绵长回甘的感觉来，建议赶紧倒掉漱口，不知道里面添加了什么化工产品了。

地瓜烧酒，以地瓜干为主要原料，***取传统工艺酿造而成的白酒。地瓜，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有***隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土***或紫红色。主要产区：山东沂蒙山区，福建，河南，四川南充等地。

酿造工艺

优选沂蒙山区（临沂，泗水，山亭，山东南部丘陵统称沂蒙山区）优质地瓜干，→[_a***_]→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉拌曲→入池培菌发酵→蒸馏成品

到此，以上就是小编对于东北高粱酿酒缺点和优点的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北高粱酿酒缺点和优点的3点解答对大家有用。

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