酿酒加工工艺流程图,酿酒加工工艺流程图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒加工工艺流程图的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒加工工艺流程图的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家做个小酿酒坊，需要办什么手续吗？
2. 敷曲酱香酒的做法是什么？
3. 一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

在家做个小酿酒坊，需要办什么手续吗？

家庭酿酒作坊需要办理营业执照和食品生产加工小作坊许可证（登记证）。下面是办理小作坊生产许可证需要的资料：

 

- 营业执照（需年检）复印件1张，没有营业执照的，则需预先核准通知书复印件1张；

- 法人代表，投资人，负责人***复印件1份，法人代表、投资人、负责人若不属于同一个人，需将所有人的***正反面都复印在一张纸上，而不能分开复印；

- 如属于自有生产场所需提供房权证和土地使用证，如租赁别人的，需提供租赁合同、被租赁方房权证和土地使用证，如被租赁方没有房权证和土地使用证，则需出具乡（镇）***证明；

- 换证企业，需原食品小作坊生产许可证正本复印件1份；

办理小酿酒坊需要根据当地的法律法规来办理相关手续，一般需要先到相关主管部门申请工商营业执照和食品流通许可证。此外，还需要根据酿酒的类型和产量办理酿酒许可证，并与税务部门进行税务登记。同时，还需要遵守《食品安全法》和《酿酒管理条例》等相关法规，保证酿酒过程符合卫生标准和食品安全要求。最后，可能还需要考虑环保手续，确保生产过程对环境没有负面影响。总之，办理小酿酒坊需要仔细了解各项法规和政策，并依法履行相关手续。

敷曲酱香酒的做法是什么？

茅台镇传统工艺大曲酱香型白酒生产工艺流程图
1.投粮（下沙和糙沙）

分两次投粮，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。

2.润粮

对投料的高粱加沸水翻拌，均匀吸收一定量水分，工艺上对水分有严格的计量和温度要求。

3.蒸粮

将润好的高粱上甑蒸煮，按工艺要求控制好蒸粮时间、气压等。

4.摊晾

将蒸好的粮醅（糟醅）撒入适量曲粉，翻拌均匀，在晾堂中均匀摊晾。

5.堆积

一粒糯高粱是怎么变成酱香酒的，如何才能够成就好的酱香酒？

一粒高粱进了酒厂后，先被粉碎，然后加水浸泡，第二天上锅蒸，凉凉。加曲（上次的末尾酒）保持在30度左右。然后进入老窖池中，闷热闷热的那种。发酵35天。取出上锅蒸，流出来的就是酒了。建议百度看看流程图。这粒高粱真不容易，忍受刀耕火种，最后修成正果。

感谢题主邀请！

酱香酒其实并不神秘，全国各地很多地方都可以选择适当的时间天气酿造的。

酱香酒按照传说中的工艺流程是比较麻烦，增加了不必要的成本时间。

下面我简单介绍一下我的酿造工艺流程，供一些自酿酒发烧友或者小作坊酒厂参考。

一，破粮

别人用的是带克的红高粱，我用的是去壳的白高粱米，配适量麦皮。把高粱压破成4~6辦。

二，润粮

用80~85度50%左右的热水润粮3~5个小时。

三，蒸粮

加入适量经技术处理过的稻壳拌匀，蒸煮熟透。

到此，以上就是小编对于酿酒加工工艺流程图的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒加工工艺流程图的3点解答对大家有用。

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