传统酿酒工艺工厂设计图,传统酿酒工艺工厂设计图纸
gkctvgttk时间2024-07-13 02:44:27分类酿酒工艺浏览24
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统酿酒工艺工厂设计图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统酿酒工艺工厂设计图的解答，让我们一起看看吧。
白酒制作技术及配方？
1、制作“酒饭”。用粮食(个人理解像是糯米大米小麦等都可以)做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭(按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以)。
2、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上(避免污染又防止积水)。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。
3、发酵。拌曲后一天左右(寒冷天气要2天)，酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个(7.5升)，还有15升和25升的。
4、按1斤米加2斤矿泉水(自来水或白开水也可以，只是质量差点)，然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被，呵呵。
配方：大米5kg、酒曲25g。
1、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。

2、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。

3、最为重要的一步拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

4、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。
一般来说，三斤粮食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？
谢邀。三斤粮食出一个酒的确不错。但是一般的酒厂是不会全部用好粮食烧酒，用一少部分粮食，其余的用玉米糠，稻壳，高粮壳。这些粮食的副产品，价格经济，但出酒率不比好粮食低。从事过酿酒行业的人都知道其中的道理。
酒这个行业都成畸形了，越卖越贵，跟香烟似的，包装越来越好，品质越来越差。这就跟国人一样，非要分出个三六九等，没办法。
这个酒是循环酿造的，一边酿造一边窖藏原浆，这边卖年份到的酒，一边都是这么一个过程。这酒也不全是粮食酿造的，一般酱香型白酒是粮食酒，清香，浓香型就是勾兑酒。
勾兑酒也是合法的，建国初期粮食少，国家出台了这么一个规定，一直延续到现在。虽然合法但是建议大家有条件的还是喝酱香型白酒，也有些人喝不惯这种酒，为了个人健康还是少喝酒吧。
欢迎大家多多关注一下我。
一般大概来说固态三斤粮食一斤酒是没错的。液态不了解，答不上来，估计这个规模对他们来说不是难事情。但是别认为这样就没有那些几百上千斤的酒!我估计你提问是说的产量吧？这个每天出酒的多少除了跟烤酒师傅，酒曲，粮食等这些相关，主要还和规模相关。一般来讲，***用传统工艺，手工端簸箕这样烤酒，一般规模不大，像我们这种就是。这种规模一次蒸粮食只能500到1000斤这些，我们这种一次出酒就只能小几百斤。这种在我们这边酒厂是很多这样规模的。随着时代进步，现代化潮流加剧，很多规模大的酒厂也进行了现代化的改造，能够做到一锅出酒上千斤。一般他们锅炉都是装上千斤粮食，***用行车操作，窖池两三米高，他们的工人一样也是两三个人的规模就搞定了！我们是在泸州泸县烤酒卖酒，我有个关系比较不错的同行在重庆荣昌，离我们相隔大概30多公里，他们以前也是跟我们差不多的相同规模，后来接了一个300吨的订单，就把自己规模改造了，满负荷加配糟一次性最高可以蒸5000斤粮食，用行车三个人就可以搞定。一次出酒就是上千斤，所以在这方面他们的成本就比我们低些。在东北那边很多大型酒厂都是这个操作规模，一次性几百上千斤就是这样来的。
古人造酒，一次投入的酒曲烧三锅酒，第一锅和第三锅酒度很低，第二锅酒的质量最好，酒度还高。第二锅开始出来的酒精度高达七十多度。三锅合在一起，装坛低温发酵。发酵的年份越长酒越香。
如果单抽第二锅酒，相对成本就很高，但酒的质量也很好，价值自然也是高的，再加上窖藏成本会更高。
我今年六十三岁，这只是听老人们说的，并非己见。‘
有没有在家可以让妇女做的手工活？
有很多种的哦！例如，刺绣，钻石画，卷玫瑰花等！我母亲她不喜欢打麻架和***牌，我看她老是自己在家呆着挺无聊的，就从网上购买了钻石画让 她玩，刚开始买简单的只是不想她一个人在家无聊，后来没有想到母亲喜欢上这个而且做的很好，慢慢有人来买，(๑><๑）！她更有劲头了呢😄！我自己是闲下来会弄点毛毡球各种动植物的，做好了陪我母亲星期天去卖，有时候也会有意外的收获呢٩(๑^o^๑)۶
有啊，挺多的只要在家有空闲都可以做，中国结就可以，去义乌小商品市场找一家中国结的厂家就可以有合作，比如第一批先给你几十根回来做好之后发货出去。如果商家同意的话 会继续发货的，只要你熟能生巧就可以，比较适合女性做。
在家酿酒也是一种妇女可以在家做的活，最好拜个师傅，然后学习之后在家里再做就好。我妈就在家里酿酒。
可以和家里人或者说夫妻俩开个豆腐坊！做各种各样的豆腐。可以在家里串珠。还可以向工厂拿着些冬笋或者春笋回来切，然后再还给工厂打包。大家脑筋动脑想一下 ，应该有很多事情可以在家里妇女可以做的。谢谢😜了
酒厂在解放前后有叫“烧锅”、叫“[_a***_]”的，还有叫什么名字的？什么渊源？
在过去酿酒的作坊叫酒坊，过去叫烧锅。
前面加上老板的姓氏就是某某烧锅
东北很多地名都有这类名字
比如陈家烧锅，李家烧锅，烧锅店，烧锅岭。
烧锅的大师傅掌握技术叫酒匠，也叫酒把头。
烧锅的房子叫甑房，因为里面肯定有个锅叫甑桶，是蒸料蒸酒用的。链接酒锅的管道叫过龙，冷却装置叫（锡锅），因为古代人最容易加工的金属就是锡，流酒口叫锡锅牛子
烧酒原料叫茬子，蒸完茬子加曲子，蒸粮入窖加的水叫量水。（有定量的意思）。蒸粮前加叫前量，蒸完入池前加叫后量。
发酵好的料叫酒醅，出完酒再加新粮叫配醅。
在场地翻拌摊凉叫（劈片子）（凉茬子）。
古代没有温度计，靠酒匠的手感，没有酒度计，靠酒匠的眼力。所以叫手艺。
到此，以上就是小编对于传统酿酒工艺工厂设计图的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统酿酒工艺工厂设计图的4点解答对大家有用。
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