红高粱怎么酿酒怎么煮,红高粱怎样酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱怎么酿酒怎么煮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱怎么酿酒怎么煮的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 红高粱正确吃法？
3. 如何做高粱酒-传统酿酒技术？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

红高粱正确吃法？

红高粱的正确吃法：

红高粱作为一种传统的中国酒精饮品，一般都不直接食用。但是，它也可以在食物制作中使用，以下是一些常见的红高粱的使用方法：

1. 红高粱糯米饭：把红高粱酒加入糯米饭中一起煮，可以增加米饭的香气和味道。

2. 红高粱炖鸡：在鸡肉汤中加入一些红高粱酒，可以提高鸡肉汤的鲜美度，增添口感。

3. 红高粱白酒鸡：将鸡肉加入红高粱白酒中腌制，然后蒸煮，可以使鸡肉更加鲜嫩可口。

4. 红高粱煮海鲜：在烹调海鲜过程中，加入一些红高粱酒，可以去腥增香，增加海鲜的口感和风味。

需要注意的是，虽然红高粱有一定的营养价值，但是过量饮用也会对身体造成伤害。在食用红高粱时，需要适量饮用，不要过量并避免饮酒后驾车等危险行为。

1，红高粱，去皮儿后，与红小豆一起，用电高压锅 “闷” 成 “高粱米豆饭” ，配以 “红烧肉” ，贼香、贼香的！！

2，熬粥：高粱米淘净，开水下锅，中火烧到锅开，改小火，加一点食用碱。

准备食材如下：高粱面70克，色拉油10克，酵母6克，元贞糖2克

具体做法如下：所有材料放入搅拌桶中加入清水，面粉成团后，再加入少许油继续揉至光滑，然后发酵两倍大备用，发酵好的面团揉均匀光滑，切成等份小剂子，每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯，把馒头生坯放入蒸锅，继续发酵15分钟，然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟，蒸好焖至2-3分钟即可。

如何做高粱酒-传统酿酒技术？

1、原料选择。高粱要求无霉变、无虫蛀、无异味，没有农药残留的高粱，一般为红色高粱，白色高粱单宁含量低，做酒香味较差。高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差。生产时要注意。

2、泡粮。整粒高粱。先在泡粮池中倒入70-75度的热水，再倒入粮食，以水浸过粮面20cm为宜，泡粮要求吸水透心，吸水均匀，粮食泡好后放去泡粮水去沥干水份。

3、蒸粮。把高粱放入内，蒸（煮）到爆开花为止。

到此，以上就是小编对于红高粱怎么酿酒怎么煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱怎么酿酒怎么煮的3点解答对大家有用。

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