酿酒专用水处理工艺,酿酒专用水处理工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒专用水处理工艺的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒专用水处理工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒厂污水处理工艺流程？
2. 酿酒时，用的是什么水？
3. 自酿白酒蒸馏时要加水吗？
4. 做酒加净化过的水可以吗？

酒厂污水处理工艺流程？

酒精污水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟，生产设备的洗涤水、冲洗水，以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等。酒精污水是高浓度、高温度、高悬浮物的有机污水，处理技术起步较早，发展较快。　　酒厂污水处理***用“兼氧—好氧—高效气浮”工艺处理，具体工艺流程如下：　　车间污水→→集水井→调节池(兼氧池)→好氧生化池→高效气浮→清水排放或回用。　　污泥→污泥池→污泥脱水处理。　　工艺流程说明：　　

①车间污水经机械格栅，拦截污水中的杂质。　　

②调节池***用周边进水形成，并配有充气管，对车间来水的浓度、色度、水温、pH等有匀质作用，并稳定水质利于后道处理。　　

③兼氧池(此池可与调节池组合设计)，池中放有兼氧性填料，靠兼氧微生物的作用使大分子有机物酸化水解成小分子有机物，便于好氧微生物进一步分解。　　

④好氧生化池，池中放有半软性、弹性填料做微生物截体，填料比表面积大，切割充气作用好，利于好氧微生物的新陈代谢。通过好氧微生物和菌胶团的分解作用，可使BOD5去除率达95%，可使CODcr去除率达80%以上。　　

酿酒时，用的是什么水？

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。

在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。

对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

自酿白酒蒸馏时要加水吗？

加水问题，根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，如果你做的是大米液态发酵蒸馏，可以加锅底水也可以不加，加锅底水往往是提前烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中不容易糊锅。

做酒加净化过的水可以吗？

可以的。净水过的水酿酒非常好，而且为了保持口感一致和品质，大部分酒厂已经普遍***用反渗透设备净化的纯净水酿酒了。

酿酒在粮食浸泡，和发酵过程中都离不开水，所需要的水要高，要无色无味，没有杂质，这样酿出的酒水才能纯正，出酒率也会增加。

到此，以上就是小编对于酿酒专用水处理工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒专用水处理工艺的4点解答对大家有用。

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