酿酒工艺指导建议书模板,酿酒工艺指导建议书模板范文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺指导建议书模板的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒工艺指导建议书模板的解答，让我们一起看看吧。

1. 踩曲酿造工艺流程？
2. 糖化酶酵母发酵酿酒工艺流程？
3. 石梳子能酿酒吗？

踩曲酿造工艺流程？

以前我家里酿过米酒，就是用大米酿的，简单流程就是把米蒸熟，然后翻起来凉拌大约30℃左右加入适量酒曲，拌匀，放入酒桶密封发酵，3天加入水再次发酵，大约再过3天左右就成酒、水、发酵后酒糟组成的混合物了，这时候倒进锅里，通过蒸馏冷却把酒提纯出来就可以了，原理就是酒精沸腾温度是75℃，所以最先蒸发。

踩曲是酿造白酒的一个重要环节，通常是将高粱、小麦等粮食经过蒸煮、晾凉后，加入酒曲和水，然后用脚踩踏，使其充分混合均匀，以促进发酵。以下是一般的踩曲酿造工艺流程：

1. 原料处理：将高粱、小麦等粮食进行筛选、清洗、蒸煮等处理。

2. 晾凉：将蒸煮后的粮食晾凉至适宜的温度。

3. 加入酒曲：将酒曲均匀地撒在晾凉的粮食上。

4. 加水：加入适量的水，使粮食和酒曲充分混合。

5. 踩踏：用脚踩踏粮食和酒曲的混合物，使其充分混合均匀。

6. 发酵：将踩踏后的混合物放入发酵池中，进行发酵。

7. 蒸馏：发酵完成后，将发酵液进行蒸馏，得到白酒。

8. 陈酿：将蒸馏得到的白酒进行陈酿，使其味道更加浓郁。

需要注意的是，不同地区和不同类型的白酒可能会有不同的酿造工艺流程和细节，具体的流程可能会有所不同。同时，酿造白酒需要专业的设备和技术，不建议在家中自行酿造。

糖化酶酵母发酵酿酒工艺流程？

1、酒通过润湿谷使其发芽或制成，酒曲上生长有大量的微生物，微生物能所分泌出糖化酶等酶制剂，糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是糖化，糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，这就完成了酿酒的过程。

2、使用白酒酒曲发酵时，糖化时间长一些，特别是固态发酵，建议先培菌糖化，再入缸酒化。

3、糖化酶必须要配合干酵母使用，即使用糖化酶糖化结束后再加入干酵母酒化。

石梳子能酿酒吗？

石梳子是一种传统的酿酒工具，用于搅拌发酵中的酒糟。它通常由石头或陶瓷制成，具有一定的重量和纹路，可以有效地搅拌和混合酒糟中的酵母菌和其他微生物。然而，石梳子本身并不能直接用于酿造酒类。酿造酒类需要使用合适的原料、设备和工艺，并遵循特定的发酵过程。如果你对酿造酒类感兴趣，建议学习相关的酿造知识，并使用专业的设备和材料进行操作。

石梳子又叫石磨梳，是用石头制成的一种梳子。由于石头的硬度比较高，所以一般不会轻易损坏，而且石头本身也有一定的观赏价值。因此，有人想知道石梳子能不能用来酿酒。

其实，用石梳子酿酒的方法在古代就有了。相传在唐朝时，有一位叫李白的诗人，他非常喜欢喝酒，但是他又不想让酒价太高，于是他就想出了一个用石梳子酿酒的方法。他把石梳子洗净擦干，然后把酒装进石梳子里，再把石梳子放在太阳下暴晒。这样，酒就可以慢慢地渗出来，而且还可以起到保存酒的作用。

虽然用石梳子酿酒的方法在古代就有了，但是现在已经很少有人用这种方法酿酒了。一方面是因为这种方法比较麻烦，另一方面是因为现在的技术已经比较发达，可以使用更先进的方法来酿酒。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺指导建议书模板的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺指导建议书模板的3点解答对大家有用。

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