酿酒工艺巡检员职责是什么,酿酒工艺巡检员职责是什么呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺巡检员职责是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒工艺巡检员职责是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 啤酒厂质检员怎么检验？
2. 啤酒包装车间工艺员？

啤酒厂质检员怎么检验？

啤酒公司日常质量控制检查项目

一.酿造用水、蒸汽及冷凝水的检查 1. 主供水管道:定期取样,确定日与日,月与月,季与季之间的水质是否一致,如若 基本一致,只需: 1)每天对水的外观、口味和气味进行一次检查; 2)每周做一次平板培养,记好好氧和厌氧细菌总数,大肠杆菌群数; 3)每月定期对水中沉淀物的微生物镜检一次,观察记录其变化; 4)根据需要水质全分析; 5)将加入25%水稀释的瓶装啤酒,经巴氏灭菌后品尝,进行不定期检查。 如若不一致,则需对可能受到工业、农业和城市污染的水源上游或水源井中进行检查,要弄清所在地区所有水源质量。 2. 贮水罐、水塔(包括冷、热水贮罐) 1)每周次频率检查水的外观、口味和气味; 2)每周次频率做平板培养:细菌总数、大肠杆菌群数计数,对粘稠物的生长进行记录 分析; 3)每月次频率对水中沉淀物、微生物(硅藻、变形虫等)进行显微检查。 3. 酿造用水 1)至少每日或每班一次对酿造用水的口味、气味和油污染情况进行检查; 2)至少每日对PH值和碱度进行一次检查; 3)加氯处理过的水要进行氯含量检查; 4)对用石膏或酸处理过的酿造用水,则需每批次进行检查分析。 4. 蒸汽及冷凝水 如在酿造过程中直接使用蒸汽和冷凝水则需仔细检查,因为大多数厂家都使用添加剂处理锅炉用水,所产蒸汽有可能带这些成分,质量管理部门需对锅炉添加剂和蒸汽进行检查,确认合格后方可使用。如糖化和包装车间的冷凝水回收供做锅炉用水,则需确认水中未含麦汁和巴氏灭菌用添加剂后才可使用。

二.糖化原料的检查 啤酒厂可按照自己的内控标准做一些必要的项目检测,麦芽进行以下检测: 1)物理检查:品种、发芽率、粉状率、夹杂物、霉变粒等; 2)浸出物:最大细粉浸出率、粗细粉差、糖化时间、过滤速度、麦汁透明度、麦汁口 味和气味、PH值及粘度; 3)酶活力:DP值(糖化力)、蛋白质分解能力; 4)蛋白质:总氮、可溶性氮、蛋白分解率; 大米进行新鲜度、碎米粒含量、黄米粒含量、水分和浸出率等检查。

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啤酒包装车间工艺员？

不建议女生做这个，做这个岗位会很辛苦，因为一般只有酿造和包装这两大生产部门才会设工艺员，天天要下车间检查工艺执行情况，酿造还好一点，包装会更加辛苦，不但加班和夜班是常有的事，生产上出点什么异常，半夜三更的电话就要找你，而且搞不好还容易得罪下面的工人。

论待遇也一般介于普通工人和工段主管（也有的叫工段长、班长、线长之类的）之间，不会太高。

论上升空间，就目前国内啤酒行业的现状，女的从做工艺出身能升到生产部门的更高职位的极少，因为你一般竞争不过和你做同样职位的男性，因为女性的体力和逻辑思维能力一般都不及男性，这恰恰是做工艺员最需要的，不信你看现在国内啤酒厂有几个女的能做到酿造或包装车间的头头的，95%以上都是男的。

所以，女的还是别去车间做工艺员了，去质量部门（或者叫品控部、质检部之类的）最好，不但工作轻松，而且上升机会也比较大，国内啤酒厂质量部门的头头一大半都是女的。但话说回来，如果你能先去车间待一段时间，把车间的生产情况摸得比较熟，再去做质量，那上升得会更快，但千万不要把生产部门作为你终生的发展方向，找到机会就抓紧跳出去，那里真的不太适合女性发展。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺巡检员职责是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺巡检员职责是什么的2点解答对大家有用。

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