酿酒高粱蒸得太硬了,酿酒高粱蒸得太硬了怎么办
gkctvgttk时间2024-07-14 13:45:49分类酿酒高粱浏览64
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱蒸得太硬了的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酿酒高粱蒸得太硬了的解答，让我们一起看看吧。
高粱馒头太硬怎么处理？
1）要用有盖子的器皿或保鲜袋来盛装馒头；
2）要在馒头上淋点水或在盛装物上淋点水都是可以的；
3）注意火力最好用1-2分钟加热，同时将馒头切片，这样就可以用最短的时间达到加热的目的，以保持馒头的新鲜度。
高粱饴变硬了怎么办？
不能吃了，直接扔掉吧。
高粱饴本身属于软糖，咬不动那说明高粱饴放的时间过长，已经无法食用了。
高粱饴本身属于软糖，咬不动那说明高粱饴放的时间过长，已经无法食用了。
高粱饴本身属于软糖，咬不动那说明高粱饴放的时间过长，已经无法食用了。
我想用玉米高粱自己在家里酿酒，求高手指教，主要是不会发酵，谢谢了哦？
别的地方看到的，供参考： 一、高粱。
小麦、玉米粉碎，（4斤）混合发酵，先用开水浸泡20分钟杀菌，（当然蒸熟了的就不用开水杀菌了），按1斤实物配2—3斤水的配比，水温调控28—30度，加酵母一小袋，搅匀好盖，在室内环境温度昼夜不低于28℃时可以不通电，反之插好电源，启动开关键，按发酵键，按+键设定30度，按开键正常工作，绿灯亮。发酵至15—20天，打开盖桶内鼓泡，即发酵结束。捞渣，洗渣，蒸馏。因为高梁，小麦，玉米质地硬，发酵时间稍长。二、如果高粱、小麦、玉米等无法粉碎，可用蒸煮的方法，熟料发酵的方法同生料一样，发酵时间可缩短3—5天，即15天，就可以蒸馏，捞渣和洗渣过程是与制作米酒一样。三、蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。四、一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。（每小袋酵母14克，可做4斤粮食）以此类推，你有多少米就放多少酵母。红高粱米怎么焖饭不硬？
要使红高粱米焖饭不硬，首先需要在煮饭前将米浸泡至少30分钟，这样可以让米粒充分吸水，变得更加柔软。
其次，在烹饪过程中要注意火候，可以先用大火煮开，然后转小火慢慢焖煮，不要频繁地搅拌，否则容易破坏米粒的形状。
最后，焖饭时要加入适量的水或高汤，一般比例为1:1.5或1:2，根据米的吸水情况和个人口感调整。通过以上方法，就可以让红高粱米焖饭更加香软可口。
刚出锅的高粱新酒入口是什么味道的？
刚出锅的高粱新酒，闻起来非常香，但是口感不是很好。我自己是酿造纯高粱酒的，给大家说说关于新酒的一些问题。
我虽然卖酒，但是我从来不卖新酒。新酒刚酿造出来时确实非常香，醩香，粮香都很清晰。但是如果马上就饮用，会发现口感晦涩，辣，冲喉，难以下咽，而且非常容易上头。也是真正的纯粮酒，为什么新酒会出现这样的现象呢？
蒸馏取酒的时候，有良知的酿酒师傅都会做掐头去尾这一个工作。为什么要掐头去尾，就是因为有害物质醛的沸点低，是最先被蒸馏出来的。而各种杂醇在尾酒里面的含量又最多，那么掐头去尾能够最大程度的首先去掉这些杂质。但是无论掐头去尾的多么充分，总是还有些杂质留在了酒里面，新酿出的酒，这些杂质的影响非常突出，这就导致了新酒邪杂的口感和易上头的特点。
那么有没有办法去掉新酒这种口感呢？当然有，那就是贮藏。新酿造出来的酒经过在陶坛中半年以上的贮藏，其中含有的一些杂质基本上就会在各种生香反应和挥发中消失。再去尝这种酒，基本就不会有辣，冲喉，上头这些问题了，而且酒体的香味更饱满醇厚。
一个有良知的酿酒人是不会售卖新酒的，这是对酒友负责的表现。所以希望大家也要明白，即便去酒厂接的酒，也需要自己贮藏一段时间方可饮用。我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
到此，以上就是小编对于酿酒高粱蒸得太硬了的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱蒸得太硬了的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/35646.html
