红高粱与糯米怎样酿酒,红高粱与糯米怎样酿酒的
gkctvgttk时间2024-07-14 15:46:16分类酿酒高粱浏览64
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱与糯米怎样酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱与糯米怎样酿酒的解答，让我们一起看看吧。高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？高粱和玉米一起酿酒配比？大米和高粱酿酒如何配比？高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？高粱加上安琪甜酒曲能做酒。安琪甜酒曲我们常见的是8克一包的……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱与糯米怎样酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红高粱与糯米怎样酿酒的解答，让我们一起看看吧。
高粱加安琪甜酒曲能做酒吗？
高粱加上安琪甜酒曲能做酒。
安琪甜酒曲我们常见的是8克一包的，一包能做2--2.5kg的糯米（或高粱，大米），保质期12个月。
（图片来源网络，侵删）
将米浸泡16--24小时，浸泡至用手碾即碎（大米不用浸泡）。蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀，装入器皿于30摄氏度左右，保温24--36小时，有酒香味即可食用。
做甜酒可以，但风味不好。
（图片来源网络，侵删）
高粱和玉米一起酿酒配比？
原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麦16%+糯米18%
要求：原料无霉变、无虫蛀、无异味，无杂质、无污染、没有农药残留的原料。高粱：红高粱（高粱有软质高粱和硬质高粱，软质高粱吸水好，容易糊化；硬质高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：***玉米、大米：普通大米、小麦：普通小麦.糯米：白色糯米。
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（图片来源网络，侵删）
大米和高粱酿酒如何配比？
这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。
这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。
到此，以上就是小编对于红高粱与糯米怎样酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱与糯米怎样酿酒的3点解答对大家有用。
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