高粱酿酒会含甲醇吗,高粱酿酒会含甲醇吗为什么
gkctvgttk时间2024-07-14 23:00:09分类酿酒高粱浏览102
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒会含甲醇吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高粱酿酒会含甲醇吗的解答，让我们一起看看吧。
我拿农村自酿高粱酒招待朋友，他却说是垃圾酒有甲醇，是真的吗？
非也，这是自身销路不佳的龌龊酒厂给农村小烧酒扣的绿帽子而已！
甲醇或其它杂醇类多在头酒、尾酒，只要做好掐头去尾只喝中段酒即可！
当然了，农村清香小烧酒发酵期短，又用的是麸曲，多用塑料桶或水泥池子做容器发酵！所以没什么存放价值！肯定不如大曲浓香酒、酱香酒价值高，但好在物实价廉！适度喝喝助兴还是可以的。
大曲浓香、酱香酒只有正规酒厂才能酿造，风味高雅、利于人体代谢、存放越久越好喝价值越高！都用于高端酒了，价格太贵了！酒厂的中端酒也是用麸曲（麸曲浓香、麸曲酱酒、麸曲清香）发酵的，经过精美的包装和层层加价后就成了两三百元的中端酒，而用于维护中产阶级“皇帝的新装”般的自尊！
市面上的的大曲酒大多是麸曲冒充的……
几十元的精美包装酒99%是酒精串酒，真不如农村小烧酒。
若是直接从酒厂买到真正的大曲酒再好不过，毕竟收藏、泡药材、每天来二两、敞开醉舒福还得是大曲酒……
农民家庭自酿的酒才是最好的酒，全粮无添加。商家为了人们不烤酒多买商品化的酒就找写手污蔑农村自酿酒有甲醇，请商品酒是怎么去甲醇的？加了什么物质去出甲醇的？这些物质对人有害吗？按国家规定，酒烤出来是不能有任何添加的，甲醇等物质只有存放挥发，农村的自酿酒是存放窖藏最好的。有的长达十年，短的也有一年，而商品酒为了快赚钱往往用现烤酒沟兑存放的年份酒，年份酒是很少的。这样比较下来我们就知道什么是好酒了。
高粱酒应该是上等酒。事实求是地说，自酿白酒的甲醇和其它杂醇含量很高，起码超出国标，尤其以玉米、小麦、薯类等为原料土法酿制的白酒，对人体有害是不争的事实，有人会在酒后出现头痛、胸闷、局部肌肉麻痹、短时视听障碍、“醒酒”时间特别缓慢等症状，甚至两三天之后还会感觉难受。经常性饮用此类白酒的人，对此已经适应，解毒能力强，极少会出现不适的感觉，而对从未或者很少饮用的人来说，由于体内机制不适应，可能会出现上述一些难受症状，极其敏感的人甚至可能出现更严重的中毒症状。
作坊酒，品质是没有办法保障的。家庭作坊的酿酒工艺简单，设备简陋，人员技能匮乏。没有办法做到的工艺参数的精确控制。在发酵的过程中不可避免的会衍生出各种有机物。各种质量抽检都能从作坊酒里检出大量醛类，烃类等等物质，甚至还会有黄曲霉素，甲醇等有害物质。
其次，家庭作坊也没有检验能力，有啥有害物质也发现不了。品质无法保障。
珍惜健康，远离小作坊酿酒。
如何自己酿酒？纯高粱酿出来的酒如何降低苦味？
非常感谢头条老师的提问，在这里小亚搞野祝头条老师的身体健康万事如意，来说说我自己的亲身经历吧！
如何自己家里酿酒，具体操作我告诉你：
固体发酵，有两种，：
第一是用辅料和粮食，一起酿造的粮食，加酒母，加酒曲子发酵好了，入池温度，一年四季都是18-----19度，经过4天发酵，第五天就可以把发酵好的酒糟，可以蒸馏了。出来的第一口酒，也就是2斤左右，叫《酒头》它是酒糟里最香的。
如同，喝茶，前一两杯的茶最香，越往后越不香，就是这个道理。
谢谢邀请，我们这边不种高粱，是用糯米酿米酒的，我就说说我们这边米酒的酿造过程吧，首先糯米浸泡一个晚上，第二天洗洗放木甑隔水蒸熟，抬出来用干净的井水冲淋至冷却，适量的酒药丸子碾碎，和蒸好的糯米拌匀，放置在干净的木盆里，中间挖一个碗状的小洞，这个小洞是用来观察糯米出酒了没，然后盖上稻草蒲团，木盆***用稻草保暖，使蒸好的糯米发酵成酒糟，每天记得要擦木盆壁上的汗水，糯米发酵时还要翻一翻，使糯米发酵的更好更匀更完全，等到那个碗状的洞里出了好多酒，那就发酵完全了，这时候就可以榨酒了，榨干的酒糟不要丢弃了，可以再次发酵，然后和之前糯米谷壳拌匀上特制的木甑蒸，蒸出来的蒸馏水通过特制木甑的一个小槽流到容器里，这样蒸出来的蒸馏水就是纯度很高的高度白酒，觉得不错的亲关注一下我吧，有很多的家常美食知识可以参考哦😂😂😂
到此，以上就是小编对于高粱酿酒会含甲醇吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒会含甲醇吗的2点解答对大家有用。
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