葡萄和梨子混合酿酒,葡萄和梨子混合酿酒的功效
gkctvgttk时间2024-07-14 23:28:37分类酿酒葡萄浏览58
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄和梨子混合酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍葡萄和梨子混合酿酒的解答，让我们一起看看吧。
梨能酿酒吗？
1、选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，切碎之后倒入陶缸内，随后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，半个月后，梨子酒的发酵基本完成；
2、将酒液移入另一桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒便可饮用，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
哪些水果可以自然发酵？我想用南果梨和苹果梨来酿果酒。但是不知道能不能自然发酵？
我还做过山楂酒和五味子酒 都是自然发酵的 味道不错你可以尝试一下 不过这两样东西都需要用冰糖和水熬一下 放一个月就有酒味儿了 我推测南国梨应该也可以酿酒 苹果梨个人感觉它发酵不起来 在网上只找到用红酒 冰糖和苹果梨块熬一下放几天吃的红酒苹果梨的方子 我打算用自己酿的葡萄酒试试，我最近朋友送了挺多苹果梨，也正研究这事儿呢！ 支持新好主妇 自己动手 做天然饮食 与你共勉~
如何利用桃子，梨子等水果自己酿点水果酒？
现在正是各种水果大量上市的时候，特别是成熟后的鲜桃，它含水量大，皮薄肉软不耐贮藏。有种植多的农民往往拿出去一车，估结卖不掉，就咬咬牙忍痛抛售了。一纸箱或是一罗:筐桃子，给三五元就卖了，要不，拿回家就全扔了，三五元也能卖三五的。有的市民感觉很便宜，就当买两筐才十元，去哪里能买上这便宜货呢?但是有的家庭才三两口人，单靠吃，根本吃不完就烂了，有心想多买也不敢多买。而有的家庭主妇，挺会逮便宜，她们学会了把桃子制作成罐头的方法，想什么时候吃就能什么时候吃，既省钱还实惠。她们的具体做法是，把桃子和空罐头瓶洗干净，然后把桃子去皮去核，切成小块，放在大铝锅里稍为煮一下，加上适量白糖，然后用勺子，连块带汤装进瓶里，加盖拧紧，再到蒸锅上蒸二十分钟，冷却以后，就可保存了。至于用桃子和梨酿酒我还不太了解，不能作详细解答，很抱歉！
梨子酿酒一斤梨子能出多少酒？
1斤梨能出半斤酒
制作方法
1. 选择较好的梨子，洗净晾干备用
2.普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例：10：2。
3.泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
4.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待梨子发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐的析出，越漫越高;可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
一斤梨可出4-6两的酒（根据选择的梨来确定）
原料：选用好梨制作优质酒。选好梨果
清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。
洗涤：在清水里洗净泥沙污物。
破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状。
压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。
发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。
后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。
到此，以上就是小编对于葡萄和梨子混合酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄和梨子混合酿酒的4点解答对大家有用。
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