为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒,为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒呢
gkctvgttk时间2024-07-15 05:30:11分类酿酒高粱浏览22
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒的解答，让我们一起看看吧。
土豆，小麦,水稻,高粱,玉米哪个酿酒多?哪种酿酒好？
酿酒主要是看粮食里面淀粉含量多少而决定了出酒率，相对而言高粱出酒率要高于其他粮食。至于哪种酿酒好，就要看消费者的喜好了，小麦劲，稻谷辣，高粱香，玉米甜，土豆度数最高。
玉米酒和高粱酒有什么区别？
玉米酒的原料是玉米、纯化甜酒曲。
高粱酒的原料是高粱、酒曲。
玉米酒的制作过程包括玉米磨粉、入笼蒸熟、入缸发酵、入袋过滤和高温杀菌等步骤。
高粱酒的制作过程包括浸泡蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、储存工艺酿制而成。
3、口感不同
高粱酒的口感烈而不辣，回甜绵软，具有独特的香气。
两者之间主要区别有两点：一是原料不同，玉米酒以玉米为主料，而高粱酒则以高粱为主要原料。二是生产成本不同，一般情况下，高粱酒成本由于高粱价格高于玉米，其酿酒成本相对较高。
当然，两者的口感也会略有差异，相比较，高梁酒口感更好一些。另外，现在工艺中，大多都***用多种原料混合酿酒，五粮液就是典型代表。
高粱为什么不是玉米？
高粱和玉米属于不同的植物种类，因此高粱不是玉米。
1.高粱和玉米的生物学分类非常不同，高粱隶属于禾本科植物，而玉米则隶属于禾本科玉米种植物。
2.高粱和玉米的外貌、生长环境、生长习性等方面也存在明显的差异，因此可以明确高粱不是玉米。
3.总体上来说，高粱和玉米虽然都是谷类植物，但具体的种类是不同的，因此高粱不是玉米。
高粱酿酒为什么是化学变化？
当然是是化学变化了。
粮食酿酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。
白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发***离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般可高达60度以上。直接将粮食（大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲。
从反应物和生成物的种类及数量进行划分，可以把化学变化分为四种基本反应类型：化合反应、分解反应、置换反应和复分解反应。
（1）化合反应：S+O2=点燃=SO2；
（2）分解反应：2H2O=通电=2H2↑+O2↑；
（3）置换反应：H2+CuO=高温=Cu+H2O；
（4）复分解反应：HCl+AgNO3=AgCl↓+HNO3。
物质发生变化时生成其他物质的变化。
例如：木条燃烧，铁生锈，食物腐烂。
到此，以上就是小编对于为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么用高粱酿酒而不用玉米酿酒的4点解答对大家有用。
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