高粱酿酒要不要磨细吗,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒要不要磨细吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱酿酒要不要磨细吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱粉状酿酒法？
2. 筛高粱用多少目的筛子不会掉？
3. 高粱酿酒需要发酵到哪种程度？

高粱粉状酿酒法？

用料高粱10斤安琪酒曲50克水20斤自酿高粱酒的做法 酿酒首先要一个蒸馏器，我就是这种，20L的 高粱洗干净泡水，一定要泡透，得泡两天左右吧，咬开没白芯，天热要多换水，天凉了一天换一次水，再次洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，

高粱煮到粒粒开花，摊凉到30度左右拌入酵母，也可以先加水再放酵母 然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化，糖化好了密封，一般发酵20来天就可以蒸馏了，没时间蒸馏放着，时间长一点没关系的10斤高粱一个发酵桶装不下。

每次都要加上这两个玻璃瓶 这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色 完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的忘了说了，蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要，头酒和尾酒留着下次蒸馏再放下去重新蒸馏，一边蒸一边要测量酒精度，总体达到自己想要的度数就行，度数越高出酒量越低，相反就多，按照我的度数能出6斤 要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸。

筛高粱用多少目的筛子不会掉？

我认为筛高粱应该用I4目筛子，从资料上查找，14目筛子对应的筛网孔径为1.4毫米，而高粱的粒径都在1.5毫米以上，所以用14目筛子筛高粱，高粱不会掉落，而能把杂质去除掉。高粱米营养丰富，淀粉含量高，蛋白含量高，脂肪含量低，可作粗粮在大米中掺一部分煮粥，煮饭，也是酿酒的主要原料。

高粱酿酒需要发酵到哪种程度？

酿白酒其实不难 酿好酒难。我自己酿纯粮固态发酵白酒，味道非常好。

首先是***购优质高粱，最好是糯高粱，蒸熟，当温度降低到30度加入酒曲，糖化24小时后，放入坛子密封。一个月后蒸馏。用专门小型机器。蒸馏后的白酒放入坛子陈化。酒糟进入下一个循环配糟。这样酒体会越来越丰满。只要严格按照工艺，白酒中有害物质含量远远低于国标的。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒要不要磨细吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒要不要磨细吗的3点解答对大家有用。

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