酿酒用软水处理工艺,酿酒用软水处理工艺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒用软水处理工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒用软水处理工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒加水怎么放得不久？
2. 山楂酒发酵的最佳方法？
3. 做酒用什么水最好？

酒加水怎么放得不久？

原理上，酒精加水是不会发生化学反应的，所以从原理上是不会出现问题。

山楂酒发酵的最佳方法？

1.

把冰糖、山楂还有矿泉水准备好，山楂：冰糖：水的比例就是1：1：2，也就是一斤山楂、一斤冰糖，两斤水，比例还是很重要的哦！冰糖用最普通的冰糖就可以了，水用普通的水或者纯净水都可以，如果想要更高的追求口味，那就用纯净水更合适。把山楂洗干净，去除果蒂，也可以直接用沸水煮沸，把山楂放进去煮1分钟。

2.

处理过的山楂和冰糖按照1：1的比例，放进大的塑料瓶子里面。瓶子一定要用塑料瓶，如果用的是玻璃瓶，等到发酵高峰期，你就会知道什么叫做“惊悚”。大家第一次做的时候，可以少量，先练手，之后再大量做。

3.

将一定的水煮开，晾凉倒入瓶中，密封，摇晃一下。等到一个月之后，就可以饮用了。注意：整个制作过程，时一定要注意卫生的，否则会带入细菌。山楂：冰糖：水的比例就是1：1：2也不要随意调整哦。发酵过程中，刚开始的几天一定要天天摇晃瓶子，放气。等到发酵时间差不多了，就可以隔几天放一次气了。发酵的温度越高，发酵的速度越快，不过，最高温度还是不要超过30度，20度左右的温度正好合适。

先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去***（黑色全部去掉不然影响发酵）准备好纯净水，高度酒和白糖用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加

自酿山楂酒【原料】

散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素适量）

自酿山楂酒【用具】

大于15L容器1个，适用陶瓷容器、玻璃容器、塑钢容器、不锈钢容器。禁用铜铁铝容器以及有毒容器。自酿山楂酒【备料】

1.将10斤散白酒加水10斤（生水、凉白开、矿泉水、软化水均可）降度25%（v/v）左右，放入大于15L容器中备用。

做酒用什么水最好？

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。

在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜

到此，以上就是小编对于酿酒用软水处理工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒用软水处理工艺的3点解答对大家有用。

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