高粱酿酒发酵多少时间最好,高粱酿酒发酵多少时间最好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒发酵多少时间最好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒发酵多少时间最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 高粱做酒发酵多久最好？
2. （白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？
3. 高粱发酵时间不能超过多少天？
4. 高粱发酵两年好吗？
5. 小曲高粱酿酒五天可以出酒吗？

高粱做酒发酵多久最好？

如果是液态发酵，添加酵母一周时间差不多了，里面不再产生气体，发酵就好了，就可以蒸馏出酒了。醇类因其产生醇香而归属于呈香物质，赋予并丰富白酒的香气;同时它也是呈味物质，当酒中含有适量的醇类时，往往可起到增强白酒甜味感的作用。

此外，芳香醇β一苯乙醇含量虽然不足1%，提供的醇香微不足道，但其往往有利于烘托醇香，延缓香气的逸散。醇类含量如果过多反而会影响到白酒的口味，出现杂醇油气味和苦涩异味，饮后还有，甚至卫生指标

（白酒问题）高粱一般发酵多长时间，出的酒好？

单纯高粱做酒，各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的，比如浓香型白酒，30天以上即可蒸馏，但发酵期在60天至120天之间的很多，考虑到品质及成本问题，一般60天就不错了，成本既不太高，酒的品质也有保障。但酒的品质好坏原因是多方面的，每个环节都要做好才行。

高粱发酵时间不能超过多少天？

单纯高粱做酒,各种香型白酒的原料发酵周期是不一样的,比如浓香型白酒,30天以上即可蒸馏,但发酵期在60天至120天之间的很多,考虑到品质及成本问题,一般60天就不错了,成本既不太高,酒的品质也.但酒的品质好坏原因是多方面的,每个环节都要做好才行.

高粱发酵两年好吗？

高粱发酵两年，肯定是不好的，所以这是非常肯定的，毫无疑问的，如果要是发现两年的话，那他肯定就坏了，所以呢，这是非常肯定，毫无疑问的正常前一般这个发酵做做错的话，他也不能说发笑两年呀，发孝时间太长的话，然后对身体也没有多大的好处，所以千万不能发条太长的时间

小曲高粱酿酒五天可以出酒吗？

你好，我是小酒鬼，我是一名传统酿酒匠。小曲工艺也是我经常做的，也是个人比较擅长的一款。

小曲工艺分固态和半固态，你问5天肯定是指固态。我国早起小曲工艺发酵期就是一个星期，现在大部分都是半个月。小曲工艺前期升温快 猛三四天升温期就结束了，当升温期结束后产酒已经差不多了。

五天可以出酒，比正常发酵期出酒不会少很多。而且出来的酒新酒口感比较干净，异味杂味少。不要以为是好事儿，同是它酒体寡淡，存放时间久后粮香味挥发，酸酯含量不够。

小曲建议就是加续糟发酵期半个月，存放三个月这样的就是比较不错的。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒发酵多少时间最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒发酵多少时间最好的5点解答对大家有用。

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