酿酒工艺加糖计算公式表,酿酒工艺加糖计算公式表格

gkctvgttk时间2024-07-16 01:06:29分类酿酒工艺浏览25

导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺加糖计算公式表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺加糖计算公式表的解答，让我们一起看看吧。自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？自己买葡萄回家酿酒，放糖好吗？比例多少最好？自酿酒压苦味如何加糖？自酿葡萄酒时葡萄和冰糖的比例是多少？自酝葡萄酒，冰糖……...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺加糖计算公式表的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺加糖计算公式表的解答，让我们一起看看吧。

自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？
自己买葡萄回家酿酒，放糖好吗？比例多少最好？
自酿酒压苦味如何加糖？
自酿葡萄酒时葡萄和冰糖的比例是多少？

自酝葡萄酒，冰糖与葡萄的比例是多少？

很高兴回答你的问题。

自酿葡萄酒时，加糖量主要由葡萄品种决定，如果含糖较低的葡萄品种可以按10：1.2 ——10：2之间。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1——10：1.5之间。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖。

（图片来源网络，侵删）

自己买葡萄回家酿酒，放糖好吗？比例多少最好？

自酿酒压苦味如何加糖？

白酒苦味是没办法去除的。只能通过稀释、掩盖的方法改善口感。稀释，就是加入不苦的酒水，稀释到满意的比例为止。做个小样比例，试一试，然后做扩大样。掩盖，就是加糖掩盖。冰糖杂质多，含糖低，建议用白砂糖试一试。使用白砂糖的比例是根据苦味大小确定的。一般比例在万分之5~千分之2之间，过度用糖，失去了白酒的风格特点。

这个也需要做小样试一试，然后品尝。找到合适的比例，然后再扩大。不然加入进去了，就没办法取出了。