新工艺生料酿酒可行吗,新工艺酿的酒可以喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新工艺生料酿酒可行吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍新工艺生料酿酒可行吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 生料与熟料酿酒哪个好？
2. 生小米生料液态酿酒法？
3. 大曲酿酒发酵技术？

生料与熟料酿酒哪个好？

熟料

生料酿酒和熟料酿酒 到底哪个好 肯定是传统固态工艺的好,也就是熟料。生料酒酒质较差,你是哪里? 生料酿酒:省去蒸煮和冷却过程,酒精含量也高,与熟料发酵相比, 节约大量能源;改善劳动条件,降低劳动强度;由于降低了高温蒸煮过程中游离糖的损耗,淀粉出酒率大大提高

做酒用生料好还是用熟料的好 熟料更好酿的酒更纯更香 请问熟料酒好,还是生料好 单纯使用玉米芯和豆腐渣栽培平菇,碳氮比不合理。还需要添加麦麸等等辅料。发酵料和熟料都可以。

生小米生料液态酿酒法？

1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮饭少一点的水（不要没过米），蒸熟，冷却至差不多比室温稍微烫一些（30℃左右）。200g凉开水加2g酒曲搅散后和小米拌匀，压平整，中间挖个洞，小米表面再撒一点酒曲粉。

2.盖保鲜膜密封。

3.我又压了个锅盖上去。因为是夏天，室温下发酵就行。

4.周一晚上煮的小米，周三晚上已经可以看到洞洞里有较多的液体了。用开水烫过的勺子挖了一勺底部湿润的小米，已经变成香甜的酒酿了。喜欢酒味足一些可以在室温下继续密封放置几天多出点酒，担心放太久坏掉就放冰箱冷藏

大曲酿酒发酵技术？

1.使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

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玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

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摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

到此，以上就是小编对于新工艺生料酿酒可行吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于新工艺生料酿酒可行吗的3点解答对大家有用。

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