酿酒高粱烂了能用吗有毒吗,酿酒高粱烂了能用吗有毒吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒高粱烂了能用吗有毒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒高粱烂了能用吗有毒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 新酿造高粱酒怎么处理才能喝？
2. 高粱怎么存放不会坏？
3. 浊酒是什么酒？

新酿造高粱酒怎么处理才能喝？

高粱选择好了后，把高粱用水清洗两次左右用水浸泡一晚上（浸泡可以增加我们煮或蒸的时间），如果不泡会使我们蒸高粱或煮高粱的时间很长，白白的浪费时间和精力在上面。高粱酒制作方法是什么？

蒸煮法把头一天泡好的高粱清洗好过滤出来，再把高粱放在酿酒设备里面去煮，煮至高粱裂开即可（高粱一定要煮裂开，不然发酵不完全或酸败了）

冷却法高粱煮好后，把高粱取出放在准备好的场地摊凉，越薄越好，这样高粱冷却得快，冷却到30度左右（注意：冷却温度一定不能太高或太低，太高会把酒曲菌母杀死，温度太低会发酵不完全）

高粱怎么存放不会坏？

①干燥除杂：新收获的高粱，具有水分大、杂质多的特点，在征购中要做到分水分、分等级入仓，对于不符合安全储藏的高粱必须适时晾晒，使水分降到安全标准以内，如温度为5℃—10℃，相对安全水分应在18%以下和17%以下。

②低温密闭：高粱的特性是适于低温储藏，因此，应充分利用寒冬季节降温后密闭保管，经过干燥除杂、寒冬降温的高粱，一般可以安全度夏。

浊酒是什么酒？

多谢邀请。

浊酒是中国古代的一种酒，元朝才发明的蒸馏法，之前一直是发酵酒，类似现在的黄酒。和它相对应的是清酒。我们都知道古代的酒都是纯粮酿造度数很低的酒，在酿造过程中酒液与酒糟混合在一起，有时候还可能会因为操作环境不够无菌化而混入各种微生物。那么浊酒呢就是过滤得不太好的酒，清酒反之。浊酒因其浊，所以喝的时候需要有特别的步骤，得先筛，再加热（古时叫温酒、烫酒、煮酒）。例如水浒传中有这样的章节：“武大直顾上下筛酒烫酒，那里来管别事，那妇人笑容可掬，满口儿道：‘叔叔，怎地鱼和肉也不吃一块儿？’拣好的递将过来。”

浊酒和清酒的对比就好像茅台、五粮液和五毛烧、地瓜干的区别。清酒是贵族老爷们的享受，李白的《行路难》中有“金樽清酒斗十千,玉盘珍馐值万钱”的诗句，就算诗人浪漫夸张，没有一万一斗的天价，想来也价格不菲，不然都配不上金樽、玉盘和珍馐不是？

而浊酒则是草根百姓的最爱。杨慎的《临江仙》有这样的句子“白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。 一壶浊酒喜相逢。 古今多少事，都付笑谈中。”想来这江渚上的白发渔樵是喝不起什么高档酒的，整壶浊酒乐呵乐呵得了。

为什么古今诗人写浊酒者众，写清酒者寡呢？例如嵇康《与山巨源绝交书》中的“浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣” ，杜之松《答王绩书》中的“浊酒一杯，清琴数弄，诚足乐也”，范仲淹 《渔家傲·塞下秋来风景异》中的“浊酒一杯家万里 ”，陆游 《沁园春·粉破梅梢》中的“浊酒一尊和泪斟”等等。这原因其实也简单，文人骚客嘛，总要标榜自己重精神轻物质的，所谓“一箪食,一瓢饮,在陋巷”。但是艺术家嘛，总是好上那一口儿的，就在孔圣人话里钻漏洞，那一瓢饮好像也没指定就是水，咱就当至圣先师老先生说的是酒。这酒当然是不值钱的浊酒了。咱最终还是最重精神的，所以嵇康和杜之松浊酒只要了一小杯，主要是弹琴时需要激发灵感。

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浊酒是一种没有过滤完全的酒，酒里含有酒槽中的细小颗粒，所以看起来浑浊，饮用并无怪味，对人体无伤害，完全可以放心饮用。三国演义歌曲里有“一壶浊酒喜相逢”。歌曲中的浊酒仿佛带着岁月的苍桑，一下把我们与那个年代拉得更近了，给人一种非常亲切和非常喜欢的感觉。据史书上记载，三国时期就已经有葡萄酒、甘蔗酒、桂花酒等许多贫民化的家常饮用酒了，粮食酒主要以糯米、高梁为主料用洒曲发酵酿造，价格也较高，但由于局限于当时的酿造工艺，酒精度和纯净度都不是很高，我们在各种诗词里所见的浊酒大多指的是糯米酒，由于过滤的不好，浑浊又有点发白象米汤，在那个时代也算高档次的了，一般普道百姓是消费不起。喝酒有害健康，浊酒也不是例外。

谢谢邀请。

我来谈谈我个人见解，浊的反义词是清，浊酒就是相对于清酒而言。日常生活中，一盆水放那里静置一段时间，上边的水晶莹透亮，盆底会有杂质沉淀，这就是所谓的清浊分明。

酒也一样，酒窖里上面的应该属于清酒，下面会略有沉淀杂质出现，就是所谓的浊酒了。

其实，生活中说出现的浊酒，好多都是自谦的意思，譬如，我请你去家里喝酒，可能会说，我在家略备浊酒，想请你畅饮，就是这个意思，不是说酒不好，说不定到了喝的是茅台五粮液😂😂😂。

历史上也有好多诗词写到浊酒一词。譬如宋朝范仲淹《渔家傲》里有“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”。宋张孝祥《浣溪沙》里有“万里中原烽火北，一尊浊酒戍楼东”。还有一句可能大家都知道“浊酒一杯喜相逢，今古多少事，都付笑谈中”。这里面的浊酒可能就是条件简陋，在烽火连天的战场，没有战事的时候，想起了家乡和亲人，可能和几个关系不错的，席地而坐，弄几把花生下酒，是真正意义的浊酒了。

到此，以上就是小编对于酿酒高粱烂了能用吗有毒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒高粱烂了能用吗有毒吗的3点解答对大家有用。

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