传统工艺酿酒茅台镇,茅台镇传统工艺酿造
gkctvgttk时间2024-07-16 19:44:34分类酿酒工艺浏览20
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒茅台镇的问题，于是小编就整理了2个相关介绍传统工艺酿酒茅台镇的解答，让我们一起看看吧。
茅台酒的4种生产工艺哪种最好？
茅台酒是酱香酒。酱香白酒有四种生产工艺，分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。那酱香白酒的四种工艺你都了解吗？
坤沙工艺
坤沙工艺酿造出来的白酒称为坤沙酒，这种工艺酿造出来的白酒是正宗的酱香白酒。这个工艺的特点是生产周期长:因为需精选的优质高粱原料，且不能粉碎，出酒率自然不高，所以要经过二次投料、七次取酒、八次发酵、九次蒸煮、一年一个生产周期，然后储存三年以上的时间。这种工艺下酿造出来的酱香白酒酱香风味更加醇厚、酒体更加丰满、酒质更加浓郁。这种工艺出酒率低，酿造工艺复杂，酿造成本高，价格自然也比较高，茅台酒就是典型的坤沙酒。
碎沙工艺
可能有人会误认为沙是指沙子，其实不然，这里的沙是指高粱和它的辅料。碎沙工艺中的高粱需要全部粉碎，出酒率自然提高了，所以在酿制的过程中也要经过二次投料、但不需要七次取酒这么麻烦，只需取两三次就足够了。这样酿造出来的白酒与正宗的酱香白酒相比要单薄一些，但也比较好入口，所以初次接触酱香白酒的人较容易接受这种口感一些，许多中档的酱香白酒都是这种工艺。
茅台镇十大名酒？
茅台镇在赤水河边，处于贵州省与四川省省交界的地方，镇上有许多酒厂，具体的有以下十种名酒。
二，贵州茅台酒厂习酒有限公司生产的“习酒”。
四，贵州珍酒酿酒公司生产的“珍酒”。
五，贵州董酒股份公司生产的“董酒”。
六，贵州中心酿酒公司生产的“衡昌烧坊”。
七，贵州茅台镇金酱酒业公司生产的“汪家老字号”散酒。
九，贵州汉台公司生产的“贵州重酒”。
1.茅台：
茅台集团作为“茅台一哥”的茅台赫然在列，相信也是大家最为所熟知的品牌了。
2.国台：
国台全名为“贵州国台酒业集团股份有限公司”，隐隐有成为”茅台镇第二”的趋势。
3.***：
全称为“贵州***国宾酒业有限公司”，***一直以来走的都是“精品路线”。
4.劲牌：
2007年，劲牌集团正式在贵州茅台镇挂牌生产酱香型原酒，发展潜力很大！
5.金酱：
金酱酒厂称为“贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司”，金酱酒厂有着茅台第一酒庄——金酱酒厂，同时也致力于打造第一酱香酒谷——集***、餐饮、酒文化等等元素于一体的综合体。
所谓的茅台镇十大名酒 ，并不是国家相关部门，根据正规的途径评选出来的，而是各抒己见， 仁者见仁的产物 ，所以说， 不能算做是真正意义上的茅台镇十大名酒 。
茅台镇位于我国贵州省的贵州高原西北部 ，如果按照行政区域划分 ，他是仁怀市下辖的一个镇。由于这里特殊的地理环境和水*** ，他成为我国著名的酱香酒集中产地，此地的酒类企业有数千家之多 ，其中不乏像茅台酒厂这样的酒类著名企业 。
然而，国家从来没有在茅台镇举行过当地十大名酒的活动，所以茅台镇十大名酒的说法 是不可信的 。
到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒茅台镇的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒茅台镇的2点解答对大家有用。
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