高粱和玉米酿酒味道区别,高粱和玉米酿酒味道区别在哪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱和玉米酿酒味道区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高粱和玉米酿酒味道区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？
2. 土豆，小麦,水稻,高粱,玉米哪个酿酒多?哪种酿酒好？
3. 大米酒和高粱酒哪个味道好？

大米高粱玉米三种粮食能酿酒配比？

这些原料的常用配比和处理方法如下：饭米（大米）酒米（糯米）各百分二十，黄米百分之十，小麦百分之十五，高粱百分之二十，玉米百分之十，荞子百分之五。大米和糯米浸泡12小时之后蒸熟，备用。玉米直接煮熟，其他粮食蒸透。这些粮食在蒸熟或者煮熟的时候是很有讲究的，待粮食熟透之后凉至一定温度，加入唐三镜高产酒曲发酵即可。发酵期间要做好管理发酵温度和发酵时间。

酿酒粮食比例配方：

五粮配方：大米４２％糯米１８％高粱１６％玉米１２％小麦１２％（适宜多数地区）

2、三粮配方：玉米５０％高粱３０％小麦２０％（适宜东北、西北地区）

3、三粮配方：大米５０％高粱30%小麦20%(适宜西南地区)

4、四粮配方：大米40%玉米20%高粱20%小麦20%(适宜华东、全国多数地区)

土豆，小麦,水稻,高粱,玉米哪个酿酒多?哪种酿酒好？

酿酒主要是看粮食里面淀粉含量多少而决定了出酒率，相对而言高粱出酒率要高于其他粮食。至于哪种酿酒好，就要看消费者的喜好了，小麦劲，稻谷辣，高粱香，玉米甜，土豆度数最高。

大米酒和高粱酒哪个味道好？

米酒心高染酒或感好，米酒性温，度数低，不易酒醉，但喝的过量了，酒醉特别难受，比高梁酒醉了还难醒酒。高梁酒度数高，性暴，容易上头，就会发晕。米酒适合没有酒量人，妇女，儿童，老年人喝。而高梁酒适合年青人，中年人喝。

关于大米酒和高粱酒那个味道好，这个确实得看个人的口味了。

说一下最近喝的桂林三花酒的体验。桂林三花酒就是大米酒。度数也不低，50度。以前没喝过，也没听说过(抱歉见识少)。那次三个人聚，朋友拿了一瓶桂林三花酒，感觉是白酒，就可以。另两个朋友一人到了半小杯，5钱的样子，喝了以后就换成啤酒了。个人不愿意喝啤酒，怕难受，头疼。继续喝了大概6两。酒的入口还是可以接受的，不辣，以为是粮食酒，也没有太忌口了。但是喝完后晚上口渴，第二天晕乎乎一整天，到晚上才彻底好了。

说这个的意思，总以为粮食酒不会头晕难受，但在喝过以后才知道，各人对不同的酒确实是有不同反应和适应度，并不是所有的酒都适合每个人。想要真正知道，只有自己体验过以后才行，别人的体验并不一定适合你。

大米酒，目前市面上单纯的大米酒集中在南方。大米白酒特点是柔、净。目前市场上比较有代表性的是桂林三花，这款酒在广西还是有比较大的市场。大米酒因酿造工艺以及原料等因素，相对其他同级别酒来说有一个很大的优势就是价格实惠。

高粱酒，可以说是国内白酒的广普酒了，接受度比较高。单纯的高粱酒以清香型为主，其特点是酒香突出、入口醇厚绵软。市场上纯高粱酒比较多，如果想尝尝纯高粱酒的味道，可以尝尝金门的高粱酒，不过主打产品的度数都比较高。

对于“大米酒和高粱酒哪个味道好”的问题，可谓是萝卜青菜，各有所爱。因此，也就不存在哪个味道好了。其实，两种酒的味道都不错，关键是看你喜不喜欢了。


高粱酒的香味比较浓，口感很烈。不管是清香型、浓香型白酒，还是酱香型白酒，它们的主要原料都是高粱。只是因为所使用的酒曲、生产工艺、发酵方法不一样，生产出来的白酒的香、味各不相同，甚至有着巨大的差异。

相对高粱酒而言，大米酒的香味要清淡一点。大米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅。因此，甜和绵是大米酒最主要的特征。

有些酒友认为大米酒的酒精度低，不易保存，这是非常错误的，也就是说他们根本不了解大米酒，更不知道大米酒生产工艺生产过程。大米酒就是米香型白酒，它是以大米为原料，通过蒸煮、摊凉、下曲、发酵、蒸馏而成的白酒，因此它的酒精度也是很高的。其蒸馏初期的酒精度可以达到七八十度，是真正的高度酒。

酒精度较低的米酒一般指的是糯米甜酒，也有的地方叫甜酒、酒酿等，它是以糯米为原料，通过蒸煮、摊凉、加入专门的甜酒曲发酵即成。因为没有蒸馏环节，所以酒精度很低，味道特别香甜，是许多男女老幼都喜欢吃的一种含有少量酒精的一种小吃而已。

到此，以上就是小编对于高粱和玉米酿酒味道区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱和玉米酿酒味道区别的3点解答对大家有用。

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