关于酿酒工艺及流程的文献,关于酿酒工艺及流程的文献综述

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于酿酒工艺及流程的文献的问题，于是小编就整理了2个相关介绍关于酿酒工艺及流程的文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒工程专业用得到电脑吗？
2. 古代蒸馏酒起源是怎样的？

酿酒工程专业用得到电脑吗？

用得到，因为酿酒工程专业培养通专兼备、知行合一，具备扎实的酿酒工程、生物化学和食品科学等方面的基本理论、专业知识和工程技能，具有良好的数理基础、外语和计算机运用能力，具有较强的创新精神、实践能力和解决复杂酿酒工程问题能力，同时具有工程素养，能适应社会经济可持续发展，服务区域和地方经济，在酿酒及其相关领域从事生产、设计、科研、管理、咨询和培训等工作的高素质专门人才。

酿酒工程专业在课程学习和实际工作中确实需要用到电脑。以下是一些具体的应用场景：

1. 课程学习：酿酒工程专业的课程涉及微生物学、生物化学、食品科学等多个领域，学生需要通过电脑查阅文献、完成作业和报告等。此外，部分课程可能还需要使用电脑进行实验数据记录和分析。

2. 实验设计与模拟：酿酒工程专业的学生和研究人员可能需要使用计算机软件进行实验设计和模拟，以便更好地理解和优化酿酒过程。

3. 数据处理与分析：酿酒过程中会产生大量的数据，如原料成分、发酵温度、酒精度等。酿酒工程师和研究人员需要使用计算机软件对数据进行处理和分析，以优化酿酒工艺和提高产品质量。

4. 生产过程监控与管理：现代酿酒企业通常会***用计算机技术进行生产过程监控和管理，以提高生产效率和产品质量。酿酒工程专业的学生和研究人员需要掌握相关技能，以便在未来的工作中能够熟练应用这些技术。

古代蒸馏酒起源是怎样的？

蒸馏酒起源于东汉 上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为***的蒸馏酒。在安徽滁洲也出土了一件类似的青铜蒸馏器。所以有人认为东汉已有蒸馏酒。

起源于东汉

了解蒸馏酒首先要从蒸馏技术的起源说起，2016年江西海昏侯墓考古发现中国的蒸馏技术至少在西汉时期已经出现。对于古代中国蒸馏技术，普遍的说法是起源于古代的炼丹术。而炼丹术是在战国时期就出现了，在秦汉时期随着炼丹技术的不断发展，经过长期的摸索，炼丹术积累了不少物质分离、提炼的方法，创造了包括蒸馏器具在内的种种设备。关于我国蒸馏酒的起源，最早的佐证出现于四川彭县、新都先后两次出土的东汉“酿酒”画像砖

、东汉说

关于蒸馏白酒起源于东汉的说法，主要是东汉青铜蒸馏器的出土，有相关专家***用此蒸馏器经过多次试验，用茴香、肉桂蒸馏获取了茴香油、肉桂油，并且用***用发酵的糯米酒醅蒸馏除了20几度酒。不过很多人认为这只能证明在东汉时期甚至更早之前已经存在蒸馏技术，但可能是用于蒸馏花露水以及丹药等等，并非用于蒸馏白酒。

2、唐代说

大家都知道白酒，俗称烧酒，而唐代大诗雍陶与白居易的诗中就描述有烧酒，所以也有不少人认为蒸馏白酒从唐代开始出现。不过还是也有很多人质疑当时所说的烧酒是否是如今人们所说的白酒。

3、宋代说

蒸馏白酒的历史，很多人认为蒸馏白酒起源于宋代，在上世纪七十年代，河北青龙县有金代铜烧酒锅出土，后来经过相关部门进行鉴定与蒸馏实验，表明此烧锅用于蒸馏。其与以往朝代出土的蒸馏器不同，其是加篦式的，这就是它区别于蒸花露水以及丹药的有利依据。并且宋朝诗人杨万里的新酒歌中提到的新酒，其实就是酒度较高的蒸馏酒

到此，以上就是小编对于关于酿酒工艺及流程的文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于酿酒工艺及流程的文献的2点解答对大家有用。

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