高粱酿酒加多少酒糟好,高粱酿酒加多少酒糟好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高粱酿酒加多少酒糟好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高粱酿酒加多少酒糟好的解答，让我们一起看看吧。

1. 一吨高粱可以出多少酒糟？
2. 酒粮比例？
3. 做一锅白酒需要加多少玉米。酒糟是五六千斤的？
4. 1000斤粮食可以酿多少酒？
5. 一斤米能做出多少醪糟的比例是最好的？

一吨高粱可以出多少酒糟？

玉米、高粱淀粉含量百分之60到65，大米等米类70到80。水分10-15。酒醅残淀粉含量10-12，酒糟7-8。水分50-55。出窖酒醅体积×淀粉浓度+新粮体积×淀粉浓度=(体积和)×入窖淀粉浓度

酒粮比例？

一、大米酿酒：一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黄酒。只是甜酒不是直接饮用，要连米带酒稀释做汤；黄酒要粗过滤，酒水直接饮用。大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右。白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒。

二、不同白酒出酒率差异较大，有的是高粱，有的是大米，大家都听说过“三斤粮食一斤酒”的说法，基本囊括了大致的范围，大部分酒的出酒率在30%左右，其实，很多白酒的出酒率并没有那么的高。

三、白酒发酵的过程是淀粉经过糖化过程转化成葡萄糖，然后酵母菌再将葡萄糖在厌氧条件下转变成乙醇。白酒发酵所有的操作及控制条件都是围绕这个基本原理进行的。粮食中的淀粉是产酒的有效成分，淀粉浓度的概念是淀粉占整个物料的比例，比如大米的淀粉含量70％，那么就是说100斤大米就含有70斤的淀粉，这70斤淀粉才是产酒的关键。

做一锅白酒需要加多少玉米。酒糟是五六千斤的？

需要  900斤到1000斤

100斤玉米一般作坊出60到70斤糟,那酒大约是30-40度;要是50度的酒大约是40斤糟。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系

玉米是酿酒的好原料之一，除单产较高外，本身所含的各种成分较适中，又富含植酸，有利于发扬酒的回甜风味。玉米蒸熟后，也比较疏松适度，不粘糊，有利于发酵。

玉米原料选择

颗粒饱满，金***，千粒重242.7克，含淀粉62.6%、蛋白质8.76%。粉碎通过的筛孔为3.8 ~4.2毫米，相当6~8瓣。

1000斤粮食可以酿多少酒？

1000斤粮食可以广酿400斤左右的酒，这是本地的稻谷正常情况下所酿酒的数量，不同的粮食品种酿出来的酒的数量存在差别。

高梁酿酒的出酒率可能会髙些，出酒率的高低多少，实际上于出酒的度数有关。度数越高出酒越低，反之，度数低数量多。

一百斤粮食酿出酒55度。清香型白酒50斤以上，那么1000斤粮食就能酿出500斤以上。

酱香白酒100斤粮食出30斤左右，那么一千斤粮食就能酿出酱香白酒300斤左右。

浓香白酒100斤粮食能出酒40斤左右，那么1000斤粮食就能出浓香白酒400斤左右。

三百斤左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话，酒的品质就会大打折扣，所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的。

这个问题和酿酒的朋友聊过，大致的说法是，5斤粮食酿1斤酒，那么1000斤粮食就可以酿出200斤酒了，这是大致的一个估算。我们知道酒酿治中，也要分不同的类型，比如头道酒，二曲酒等等，有的酒酿出后，还要二次加工，真真成为商品可以出售的酒，应该没有那么多了。

一斤米能做出多少醪糟的比例是最好的？

通常一斤糯米可以做1.5到两斤醪糟。

重庆和四川称醪糟，云南和北方地区称为甜白酒、酒酿或甜酒。糯米为原料加酒曲制成。虽然麦子高粱小米也可以做但是没有糯米做的好吃。

分享一下我做醪糟的方法，糯米浸泡五至十小时，控干水份蒸熟后冷却备用，酒曲放入温水中，按照每公斤米加400毫升温开水融化酒曲，然后倒入蒸好的糯米中拌匀，装入瓦罐按压紧实、密封。发酵时间一般为一到两天。发酵好的醪糟有酒香味，味纯甜。南北天气差异，冬天做醪糟可以在瓦罐外加裹棉絮或者用电热毯加温。

到此，以上就是小编对于高粱酿酒加多少酒糟好的问题就介绍到这了，希望介绍关于高粱酿酒加多少酒糟好的5点解答对大家有用。

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