酿酒工艺场景装置设计规范,酿酒工艺场景装置设计规范最新版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒工艺场景装置设计规范的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒工艺场景装置设计规范的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么酿酒过程中要先通气，后密封？
2. 酿酒的最佳季节？
3. 为什么用鲜葡萄制果酒时，要给发酵装置适时排气？
4. 如何建立属于自己的私人酒窖？

为什么酿酒过程中要先通气，后密封？

因为酿酒酵母既可以进行有氧繁殖也可以进行无氧繁殖，但只有在缺氧条件下才会产生酒精，开始的有氧条件是创造繁殖条件供无氧呼吸所用。

先通入空气,酵母在有氧环境中迅速繁殖,接着由于密封,形成无氧环境,大量的酵母菌将糖转化为酒精.酒精数量也会上升.

酿酒的最佳季节？

这个问题较为复杂，如果是传统手工酿酒，一般大多在冬季，因为冬季酿酒时感染杂菌的机会也小，酿造时不太会发生酸败之类的问题。所以冬季是酿造黄酒、白酒最好的季节。

果酒一般在果实收获的季节酿造，当然也包括葡萄酒。啤酒因为要保证有一定的气体存在，大多有冷冻装置，故可随时生产。

机械化酿酒除夏天（因生产成本较高，又要年检修）一般不生产外，其余季节均可生产。

为什么用鲜葡萄制果酒时，要给发酵装置适时排气？

因为葡萄酒的发酵原理是在无氧条件下，酵母将糖分解成酒精和二氧化碳，所以发酵过程中会产生一定量二氧化碳，你可以想象一下，不排气，所有产生的二氧化碳都集聚在瓶子里是什么效果

鲜葡萄制果酒时，要给发酵装置适时排气的原因是因为发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体。如果不及时排气，二氧化碳会在发酵装置内积聚，导致装置内部压力过高。过高的压力会影响发酵过程，甚至引发装置破裂的危险。

适时排气可以有效降低压力，保持装置的稳定运行。

此外，排气还可以促进酒液与空气的接触，有利于酒液中的有害气体的挥发，提高果酒的质量和口感。总之，适时排气是确保鲜葡萄制果酒过程安全和酿造质量的重要步骤。

如何建立属于自己的私人酒窖？

您好！我是祥哥。很高能为您解答。

如何建私人酒窖？首先我们要知道自己想藏些什么酒。

1、洋酒属蒸馏酒，避光、通风、无异味、立放即可。

2、葡萄酒属果酒需避光、通风、无异味、恒温、恒湿、卧放。

3、白酒和伏特加等属烈性酒也需避光、通风、恒温、恒湿、无异味、立放。

综上所述，避光、通风、无异味、恒温、恒湿、满足立放和卧放的防潮木货架，这些是一个酒窖的最基本要求。

具体方案有两个：

其一、自己去砌一个（建议往地下挖，即水平面以下）这种方法需到建委报建。根据自己需求大小挖坑先用钢筋混凝土做好护壁，接着刷一房防水涂层；再用红砖或吸水砖砌墙，地板预留坑位安装防洪排水泵。倒制天花时记得预留排洪水管、电线管、进、出风口、空调安装位置及楼梯位置。建好后搬进货架安装好设备即可移酒进仓了，注意进风口附近不能有异味源，温度保持在13到17℃区间，湿度保持在70%左右。

其二、地上现成房间改造。尽量选择靠北的房间，以没有阳光直射为宜。安装空调及湿度调节器。有窗户的话割一个排气孔并安装排气扇，贴上一层遮光率为100%的遮光纸。取一处远离异味源的墙壁开凿一个进气口。然后放入置酒架，并调节好温度及湿度即可存酒了。

这样您就可以拥有一个属于自己的私人酒窖了。

Max叔叔的建议是首先要想清楚建立酒窖的目的

• 是为了用来保存自己喜欢的酒？

• 还是为了买酒回来作为增值的投资品？

如果是用来自己喝的话，只要选择自己喜欢的品种每年都存个十来支就好。这样的话，放在下地储藏室就可以，如果地下储藏室的温度比较稳定的话，甚至不用买专门的酒柜。

如果是作为投资，打算若干年增值以后作为商品销售的话，那就从一开始就要选择市面上比较稀有的或者名贵的酒。并且需要专门的酒柜用来储存防尘防潮，如果酒的标签受潮而破损会直接影响销售时的价格。当然，如果作为投资，最好还是先找到懂行的专家给出建议再购买。因为并不是所有的酒都是越老越好。

总的来说，性价比最高的方法是对于自己喜欢的酒每年都买一些回来存着，过个七八年再喝。但是话说回来，品质差的酒就算存个十年也不会变的好喝！所以要么选自己喜欢的，要么选出身名门的。

到此，以上就是小编对于酿酒工艺场景装置设计规范的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒工艺场景装置设计规范的4点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/36497.html