葡萄酿酒加什么发酵,葡萄酿酒加什么发酵最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葡萄酿酒加什么发酵的问题，于是小编就整理了3个相关介绍葡萄酿酒加什么发酵的解答，让我们一起看看吧。

1. 想自己做葡萄酒，要用什么东西发酵，能用做馒头的干酵母吗？
2. 两种制葡萄醋的方法？
3. 一棵葡萄能发酵出多少酒精？

想自己做葡萄酒，要用什么东西发酵，能用做馒头的干酵母吗？

　　自己制作葡萄酒的方法及原料如下所示：

　　1、新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。

　　2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。

　　3、玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。

　　4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。

　　5、等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。

　　6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。

　　7、酒沉淀两三天，就可以喝了。

两种制葡萄醋的方法？

第一种

1.葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。

2.葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。

3.把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。

4.加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。

第二种

1、前期的准备和发酵与葡萄酒是一样的，准备葡萄，容器，捣碎，并进行两到三天的发酵，于25－28度环境中进行前发酵；

2、过滤一次以后，于30－35度环境中进行后发酵。

以一份葡萄酒加一份晾凉的开水混合均匀，再按说明加入适量醋曲或5%的米醋做引子，装入广口瓶敞盖发酵，上面盖一层纱布防虫。发酵至表面产生一层完整的醋酸菌白膜后再行发酵3－4天。

3、最后过滤出澄清的醋液入锅中火煮至锅边起稀疏小泡时关火，趁热装瓶密封。

一棵葡萄能发酵出多少酒精？

理论转化值为葡萄汁下18g/L糖转换成1°/L酒精（蔗糖多糖模式下计算），100毫升葡萄原汁产生1度酒理论需糖量（经验值）：1÷0.46=2.17（克），即100毫升葡萄原汁中含糖2.17克时，经发酵后能增加1度酒精度。

到此，以上就是小编对于葡萄酿酒加什么发酵的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄酿酒加什么发酵的3点解答对大家有用。

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