红高粱酿酒专用品种,红高粱酿酒专用品种有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红高粱酿酒专用品种的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红高粱酿酒专用品种的解答，让我们一起看看吧。

1. 红高粱包括哪些？
2. 生料发酵用哪种高粱好？
3. 红缨子高粱有几个品种？
4. 吉杂3号高粱种？

红高粱包括哪些？

电影《红高粱》中的那种红高粱就叫红高粱高粱有好多品种，有早熟品种、中熟品种、晚熟品种，又分常规品种、杂交品种；口感有常规的、甜的、黏的；株型有高杆的，中高杆的，多穗的等；高粱杆还有甜的与不甜的之分；粮食（面粉做出的食品）颜色有红的、白的，白脸红面的，不红也不白的等多种。电影《红高粱》中的那种红高粱是是酿酒最好的.但它产量低,所以现在种的少了.品种现在就一种.

又名红粮，中国白酒主要的原料之一。根据穗的颜色，高粱可分为黄、红、白、褐四种；根据籽粒所含淀粉的性质，可分为粳高粱和糯高粱两种。

粳高粱含直链淀粉较多，结构紧密，较难溶于水，蛋白质含量高于糯高粱。

糯高粱几乎完全是直链淀粉，吸水性强，容易糊化，淀粉含量虽低于粳高粱但出酒率却比粳高粱高，因而是历史悠久的酿酒原料。

以高粱为原料酿酒，一般***用固态发酵。高粱经蒸煮后，疏松适度，熟而不粘，利于发酵。

生料发酵用哪种高粱好？

晋糯3号

晋糯3号半糯性、产值大、出酒率高，是酿酒职业首选的高粱品种之一。平均生育期120天，幼苗绿色，平均株高167.8厘米，穗长33.4厘米，穗粒重67.9克，千粒重27.4克，褐壳红粒，纺锤形穗，穗型中紧。在我国南方高粱区，春播移栽区3月下旬到4月中旬播种，夏直播区不迟于5月下旬，适当浅播。

红缨子高粱有几个品种？

一个品种

红缨子全生育期131天左右。属糯性中杆中熟常规品种。叶色浓绿，颖壳红色，叶宽7.3厘米左右，总叶数13叶，散穗型；株高245厘米左右，穗长37厘米左右，穗粒数2800粒。

吉杂3号高粱种？

      吉粱3号是高粱的一个品种，吉粱 3 号是吉林农业大学农学院育成的中秆中晚熟高粱杂交种。 2000 年经吉林省农作物品种审定委员会审定通过。

基本情况

     至成熟 123 天左右，需活动积温 2700 ℃。株高 1.76 米，穗长 33 厘米，中紧穗型。浅红色，穗粒重 ***.95 克。千粒重 25 克，角质率 35.2% ，出米率 80% ；米质较好。粗蛋白含量 9.32% ，粗脂肪含量 3.91% ，淀粉 75.21% ，单宁 0.36% ，着壳率 5.1% 。

产量表现

    三年区试平均产量 7524 公斤 / 公顷，比对照品种吉杂 75 增产 10.83% ，栽培每公顷保苗 9 万株左右。

到此，以上就是小编对于红高粱酿酒专用品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于红高粱酿酒专用品种的4点解答对大家有用。

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