贵腐酒酿酒葡萄,贵腐酒的葡萄

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵腐酒酿酒葡萄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵腐酒酿酒葡萄的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵腐酒可以放多久？
2. 贵腐酒深度解析？
3. 贵腐酒的基本知识？
4. 你听说过贵腐酒吗，能不能解释一下？

贵腐酒可以放多久？

       贵腐葡萄酒一般放2年左右，只有少部分优质的名庄贵腐酒可以存放10年以上。贵腐酒属于甜葡萄酒，没有明确是保质期，只有适饮期，过了适饮期，葡萄酒会走向衰落期，口感会变差。

      贵腐葡萄酒是用感染了灰霉菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。灰霉菌是在某些条件下生长在植物上的真菌或霉菌的学名。当它们影响葡萄藤上的白葡萄时，它们就生活在葡萄皮上，有使葡萄皱缩脱水的效果，实际上把它们变成了葡萄藤上的葡萄干！

贵腐酒深度解析？

贵腐酒是的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

贵腐酒的问世纯属偶然，也可以说带有很大的必然性。有一年因葡萄收获得太晚了，受“贵族霉”感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。通常人们只能将其遗弃了，但有位名叫的匈牙利果农却利用它酿成了口味异乎寻常的甜酒，被人们称之为“帝王葡萄酒”。

贵腐酒的基本知识？

贵腐酒(Noble Wine)是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。

贵腐菌（Noble Rot）是一种真菌。它容易感染果皮较薄的葡萄品种，且需要非常特殊的环境才能形成。

1）早上要有潮湿的雾气（有利于贵腐菌生长蔓延，贵腐菌会在葡萄皮上钻出小孔）；

2）午后有干热的天气（抑制贵腐菌的过度生长，避免其发展成恶性的灰霉病，同时干热的环境会使果粒里的水分从小孔处蒸发，葡萄的甜度、风味集中度和酸度自然提高）；

3）这种情况必须发生在成熟的葡萄上，否则贵腐也会发展成灰霉病。

你听说过贵腐酒吗，能不能解释一下？

贵腐酒顾名思义是用感染了贵腐霉菌的葡萄酿造的甜白葡萄酒。

贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中：需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度；到了接近中午雾气散去，又需要阳光充足天气干燥，才能让葡萄内部的水分蒸发，同时也抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄腐烂的“灰霉菌”（Grey Rot）。

贵腐菌在健康成熟的葡萄表面成一层不太招人喜欢的灰色绒毛（对人的身体无害）。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分和酸度变得非常浓缩，还能带来一些蜂蜜、蜂蜡以及干果等特别的风味。

如此苛刻的气候条件，全世界并不多见，最为著名的有更多机会出现这一特殊气候条件的地区包括：波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）、法国的阿尔萨斯（Alsace）、匈牙利的托卡伊地区（Tokaj）等。

容易感染贵腐的葡萄品种有赛美容、雷司令、白诗南、灰皮诺和富尔民特。

如此苛刻的条件，高昂的风险和挑选采摘耗费的繁重的人工，大大抬升了贵腐甜酒的生产成本，贵腐甜白的价格也因此较为昂贵。

喝过，个人比较喜欢的一种，因为品不来干红，以前喜欢干白，但是接触了贵腐以后就很喜欢，个人觉得女生应该会比较偏爱一些，贵腐的口感比较偏甜，但是又带一丝丝酸，口感也比较醇厚的，不会像起泡酒很单调

到此，以上就是小编对于贵腐酒酿酒葡萄的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵腐酒酿酒葡萄的4点解答对大家有用。

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