酿酒冷却零压力新工艺,酿酒冷却零压力新工艺是什么
gkctvgttk时间2024-07-18 08:58:24分类酿酒工艺浏览163
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒冷却零压力新工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒冷却零压力新工艺的解答，让我们一起看看吧。
天锅蒸酒如何让热水快速冷却？
首先，将热水倒入一个宽口的容器中，这样可以增加水面积，加速散热。
其次，将容器放在冰箱里或者用冷水冷却，这样可以通过冷却物的低温来提高热量的散发速度。
最后，可以加入一些冰块或者冷水搅拌，这样可以使热水快速降温。通过以上方法，可以让热水快速冷却，从而满足我们日常生活中的需求。
自己家酿的白酒用什么封起来？
1、对于没有开封的白酒，就是从商店买回来的白酒，如果我们长时间不喝可以用胶带把封口部位多缠绕几圈，这样能够起到密封在作用。防止酒精挥发。
2、对于坛子装的白酒，可以塞上碎木塞，然后用黏土进行封口，这是一种传统的封口方法。密封性非常好，适合与长年存放。
3、用火漆封口。火漆是一种遇高温容易融化的材料。我去风口具有很好的密闭性。而且操作简单。
1、塑料薄膜封坛法
这是最常见、最简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。
如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。
2、荷叶、牛皮纸封坛法
有的朋友对塑料天生反感，如果你针对的客户是这类对生活品质要求很高的人，你可以用荷叶、牛皮纸、红布来密封。
用保鲜膜进行封口。
对于一些口径比较大的坛坛罐罐。在盖上盖子以后，可以多用几层保鲜膜进行封口，然后用绳子扎紧，这也是家庭类对白酒进行封口的一种简单易行且有效的方法。
您可以使用蜡封来封存自己家酿的白酒。将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕一层软质材料(软纸即可),将酒瓶头朝下在蜡液中浸泡一下取出，待冷却后，便轻松在瓶盖表面形成了一层半琥珀的蜡封了，这种方法封存的效果也是挺好的。
大米固态酿酒方法？
浸米、蒸饭、冷却
浸米：先在容器中注水50％，再把大米慢慢放入容器，注满水，浸米时间根据气温不同，控制在6~12小时。然后捞出冲洗干净，沥尽浆水。
蒸饭：可用木制的蒸桶，也可用蒸小笼包子的蒸笼蒸，等甑面全部圆气后盖盖蒸5分钟左右后泼适量的滚水再蒸5分钟左右即可。要求熟而不烂，内无白心。
2.落缸搭窝
将发酵缸(桶)洗净杀菌(杀菌液可用滚水)，然后把冷却的米饭摁碎，用根霉曲(内含活性干酵母)0.5％~0.8％撒入饭中拌匀，稍压一下，以利搭窝， 并在饭缸中央挖一个V字型的窝，再在米饭上面撒些酒曲粉，做好保温工作。
3.加曲、加水、养醅
经过36～48小时后(根据气温)饭粒软化，窝中间有4/5 酒酿水时，就可加曲(麦曲)10％左右，照大米/加水120％~130％。加水后开2～3次耙，3～5天后，可把发酵缸用塑料布密封缸口，或灌坛养醅。养醅时间一般为30～60天(根据季节气温而定)。需要时即可蒸馏，适当延长后发酵时间，有利于呈香物质的形成。
4.蒸馏
将酒醅倒入蒸酒锅中蒸馏，先在锅里放一点清水煮滚，然后先放清液，后放糟液，小火蒸酒头，中火蒸酒身，大火追酒尾。尽可能蒸出残酒，同时蒸出高沸点的呈香物质，酒尾转入下一轮复蒸。并取出酒头后的适量酒另行储存，作勾兑调酒香用。
到此，以上就是小编对于酿酒冷却零压力新工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒冷却零压力新工艺的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.llsdw.com/post/36687.html
