冬酿酒酵母贝壳做法和配方_冬酿酒酵母贝壳做法和配方***

本文目录一览：

• 1、贝壳肉怎么做好吃?
• 2、自制酵母的做法和配方
• 3、发酵粉的做法和配方
• 4、果酒的制作方法
• 5、适合冬季吃的美食及做法
• 6、冬酿酒的做法

贝壳肉怎么做好吃?

1、做法：将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。

2、将鲜贝去内鳃，洗净，用沸开水烫熟，过凉后控干，切成1厘米的原形片；大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成末。

3、黑线，手掌倒入一勺食盐，搓洗里外，洗去赤贝肉上的粘液。再用纯净水或者凉开水洗干净赤贝肉，切片备用。赤贝壳用大量清水洗干净，把洗净切好的赤贝肉装进壳里，小碗倒入李锦记薄盐酱油，挤入一条辣根，即可摆盘食用。

自制酵母的做法和配方

做法 将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。

制作酵母液：将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中***，放在厨房用纸上风干。

玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注：水约是玉米面的70％。

主料：玉米面（黄）300g 调料：酵母（干）适量 玉米面和白面粉准备好。和好的面团，醒发1个小时。反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。

今天我给大家推荐一种用黑麦粉自制天然酵母的办法。 原料：黑麦粉（裸麦粉）30克、水 200克、高筋面粉 160克 做法步骤： 找一个带盖容器，用开水润洗干净。黑麦粉30g加入水40g。拌匀。容器加盖，室温下静置24小时。

发酵粉的做法和配方

1、拌成无干粉状，加入泡软的葡萄版干。注：葡萄干过早加入，葡萄干缝隙处会夹上干粉。将面团倒在案上，手上沾点油，整理成大饼状。注：不要过分揉。放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2－3倍。

2、【馒头】食材：500g面粉、5g酵母粉、10g白糖、250g温水。做法步骤：第一步：我们首先把酵母粉和白糖放到一个量杯里，倒入250g三十度左右的温水，用筷子搅拌均匀，将酵母粉和白糖搅拌化开，然后静置5分钟备用。

3、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

果酒的制作方法

1、做法：泡酒的瓶子先洗干净并消毒，然后晾干 荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下 密封1-2天就可以喝了 泡过酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。

2、材料：桑葚500G，枸杞若干，白酒1000G，冰糖若干，面粉适量，清水一盆。现将桑葚放入清水中清洗一遍，洗去杂质，再倒入清水加少许面粉再次清洗，不断搅拌，清洗掉桑葚小果缝隙中的灰尘等杂物，枸杞用清水过一下备用。

3、原料：桑葚，高度白酒，蜂蜜，酒坛，黑枸杞。五月下旬是桑葚成熟的时候，将成熟的桑葚采摘下来，放入清水中，在清水中放入一小勺食用盐浸泡约10分钟，将泡好的桑葚捞出用清水冲洗干净沥干多余水分。

4、自酿果酒的制作步骤包括：选水果（如苹果、梨、草莓等应季水果）、洗水果、切块、加糖、加酵母、密封发酵（约7-15天）、过滤、储存。完成后即可享用。

适合冬季吃的美食及做法

【黄焖鸡】食材：鸡肉，香菇，青椒，红椒，生姜，蒜，葱 调料：冰糖，生抽，老抽，料酒，盐 做法： 青红椒切成小块，大蒜去皮切小块，姜切丝备用。 香菇清洗干净，切成小块备用。

对我来说有着非同寻常的意义的冬季美食有锅包肉、剁椒鱼头、布法罗鸡翅、欧姆蛋。

砂锅***炖酥肉。***炖酥肉，特别适合在冬天吃，热乎乎的暖心又暖胃，尤其是再配上热乎乎的砂锅，冒着热气吃，实在是太香了，接下来把做法分享给大家。

牛肉我用的是“筋头巴脑”的碎牛肉，超市里1斤30元，用来炖好吃又便宜。锅中烧水，加入2勺料酒，几片生姜，冷水将牛肉放入，水开以后捞出冲洗干净。3根小葱打结，2片白芷，1个八角和焯水后的牛肉放入高压锅中。

冬酿酒的做法

材料：糯米酒、桂花、冰糖、食盐。首先***取适量的桂花，将其处理干净。然后把***回来的桂花挑去茎和梗，清洗干净。再把洗净的桂花，把桂花铺在干净的餐巾纸上将其阴干。

将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。

过滤和装瓶 当发酵完成后，可以用细网筛将酒液和糯米分开。将酒液倒入干净的瓶子中，密封保存。此时的冬酿酒已经可以直接饮用了。如果想要酒液更加清澈，可以放置一段时间让杂质沉淀后再进行过滤。

可对于现在很多人来说，“冬酿”已经显得很陌生了，那么要怎么冬酿米酒呢，首先要做好准备工作，这就需要购买一个适合的容器，陶缸瓷缸皆可，但一定要干净卫生，缸里有油渍或是腌过咸菜、浸过泡菜的，都不能使用。

冬酿酒的做法准备材料：圆糯米、米酒酒曲、矿泉水、桂花、白糖、蜂蜜 具体做法：第一步：将桂花去杆，去杂质。洗净自然风干，以一层桂花、一层白糖的方式来制作桂花蜜。

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