熟料高粱液态酿酒可以吗,熟料液态高粱酒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟料高粱液态酿酒可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熟料高粱液态酿酒可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟料液态酒好喝吗？
2. 小麦液态发酵做酒技术？
3. 熟料液态酿酒的渣怎么处理？

熟料液态酒好喝吗？

好喝不好喝因人而异。有的人喜欢喝熟料酒，也有的人偏偏喜欢和生料酒。其实市场上的酒大多都是熟料酒。因为熟料更容易被糖化和发酵进而生成酒。可是也有一部分是生料酒的，这样不用加热蒸料了节省一部分***，也可以说降低一定的成本，总的来说液态酒不如固态酒好喝，但是有的液态酒也是很不错的。好不好喝因人而异。

小麦液态发酵做酒技术？

）、按质量配比大米35％、高粱35％、小麦15％、玉米15％，将原粮食去壳、去皮后磨粉，入洁净的食品级不锈钢桶中，混合酒曲，加洁净的水发酵，口沿水槽中加水密封；其中，按粮食质量加3倍左右的水，按水和粮总质量的0.3％至0.8％加入酒曲，根据温度的高低和用粮品种调整用酒曲量；

2）、发酵时间30天至90天，即可蒸馏，发酵时间长短，根据气温的高低和用粮的品种而定；

3）、发酵后的酒糟和水入蒸锅蒸馏，即得到标准的原料酒；原料酒用陶坛或食品级不锈钢罐装并密封一年后，按存放时间的长短调制成品酒。

1、准备好原料：小麦、酒曲、水；

2、原料处理：麦子提前用水浸泡，直至麦粒吸饱水鼓起来。

3、清洗：将小麦搓洗一下，防止有的麦粒脱皮不彻底。然后沥干水分；

4、煮粮：蒸锅加水，麦子放盘子里，或垫蒸笼布，水开后小火蒸三十分钟；

5、摊凉：取出小麦摊开，让它散热，达到正常温度（40度以下）。蒸麦子的水可以趁热用来烫一下容器，选用玻璃或不锈钢的最佳。再准备一把勺子，也烫一下，去除杂菌。

6、酒曲：称取酒曲，在上一步烫过的容器里用纯净水化开。勺子也用烫过的，防止杂菌污染。

7、搅拌：待到麦粒降温，盘子底部摸着不烫手时，倒入容器拌匀。（一定不能烫手，否则酵母菌就被烫死掉了），表面压平整，中间挖孔，蒙保鲜膜密封。如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接观察到。

8、保存发酵：放温暖处发酵，根据温度不同，一般36至48小时左右发酵成熟。冬天包毛巾或毯子保暖，并适当延长发酵时间。（如何判断发酵是否成熟：中间的小坑里出酒。如果是玻璃容器，出酒达到麦子高度的二分之一以上即可。）

9、蒸馏：酒醅发酵好，用酒度计测量，度数在8-12度以上就可以蒸馏了，蒸馏出的即是小麦白酒。

熟料液态酿酒的渣怎么处理？

讲真，我只知道固液法怎么处理，其实用完剩下的东西也都是粮食阿，我们这边可以直接给牲畜吃，还有那种饲料厂也收，还有打着喂牲畜的幌子买回去做酒，底锅放进去加了酒精，然后蒸馏，比直接酒精兑水强一点，胜在成本低

我是山西汾酒集团的酿酒工人，我们酿酒主要原料是红高粱，经过二次蒸馏后就是你说的酒渣了，我们叫酒糟，基本都是卖给大型养牛场了，还有个人也会买来喂畜牲，至于其他用途暂时没听说过，

到此，以上就是小编对于熟料高粱液态酿酒可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟料高粱液态酿酒可以吗的3点解答对大家有用。

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