传统工艺酿酒工厂名称,酿酒厂名字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统工艺酿酒工厂名称的问题，于是小编就整理了4个相关介绍传统工艺酿酒工厂名称的解答，让我们一起看看吧。

1. 刘伶醉有几家酒厂？
2. 阜阳市最大的酒厂？
3. 世界上最大的造醋工厂？
4. 自酿酒与酒厂酒的区别？

刘伶醉有几家酒厂？

刘伶醉现有三个酿造工厂，5000多个发酵池，3万吨无菌全自动灌装线，6万吨储酒规模，***2014年达到酿酒5万吨，储酒10万吨的规模。

刘伶醉酒源于公元廿六八年魏晋時期，已有近两千年的历史，其古窖池始于一一廿六年，至今已连续使用近千年，历史文化底蘊丰厚。

阜阳市最大的酒厂？

  安徽金种子酒业股份有限公司是金***集团的控股子公司，前身为阜阳县酒厂，始建于1949年7月，金***股票于1998年在上交所上市。

  金***酒业现有“金***”“醉三秋”“***”“和泰”“颍州”等五大白酒品牌。其中，“金***”“醉三秋”两个商标荣获中国驰名商标，“颍州佳酿”被商务部认定为“中华老字号”，“金***”牌、“***”牌、“醉三秋”牌、“颍州”牌系列白酒，是国家地理标志保护产品。“金***”品牌价值达173.46亿元。

  金***地处淮河支流——颍河之滨，这里自古素有“名酒之乡”的美誉。醉三秋酒是阜阳特产，曾于1987年荣获国家轻工部部优产品，其酿造历史可追溯到魏晋时期，其品名起源于公元265年“刘伶一醉三秋”的传说，迄今已有1700多年。金***酿酒历史悠久，文化源远流长，与中原文明、黄淮文明一脉相承，底蕴深厚。金***明代古窖池被列入安徽省重点文物保护单位，“醉三秋酒传统酿造技艺”入选安徽省第四批省级非物质文化遗产名录。

阜阳最大的酒厂是金***酒业集团，前身为阜阳县酒厂，始建于1949年7月，公司先后荣获“全国绿色食品示范企业”“全国十佳新锐上市公司”“全国实施卓越绩效模式先进企业”“全国轻工业信息化与工业化深度融合示范企业”等100多项荣誉称号。金***酒业始终坚持打造中国白酒实力品牌。现有“金***”“醉三秋”“***”“和泰”“颍州”等五大白酒品牌。其中，“金***”“醉三秋”两个商标荣获中国驰名商标，“颍州佳酿”被商务部认定为“中华老字号”。

世界上最大的造醋工厂？

江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间，是“中华老字号”企业。其主打产品恒顺香醋，因独特的酿造工艺和浓郁的风味特色走进了千家万户。如今的恒顺，是世界上最大的谷物酿造食醋生产企业，食醋年产量达到30多万吨，食醋年产量达到30多万吨，产品销售约占国内食醋市场10%，占品牌规模企业20%，镇江香醋85%左右。产品先后5次荣获国际金奖，3次蝉联国家金质奖桂冠，深受各地消费者的喜爱

自酿酒与酒厂酒的区别？

酿酒作坊很多工艺都是以人力完成，付出的时间长，而且累人，卫生、质检、以及销售都没有酒厂完善，酒厂以机械代替人力，相对没有那么累人。而且酒厂设备、消毒、净水、都要完善，而酿酒作坊的从业者保持的更多是酒的传统烈性，传统方式，不仅仅是一纸QS认证的区别。

白酒的生产，是一个即简单、又非常复杂的过程。说它简单，是因为它就那几个步骤:

选粮→蒸粮→拌曲→入池发酵→蒸馏出酒

只要这几个环节做好就行了。但是，这里面的每一个环节，都蕴藏着奥妙，来不得半点马虎！

一、制曲。酿酒先制曲！曲制不好，就不能出好酒。专业的制曲人，能够良好把握材料的水分、配比，踩制出松紧适度的曲坯，并能够根据需要生产出自己所需要的酒曲(中温曲、高温曲)。酒曲的好坏，基本上也就给酒定调了！自酿酒的家庭作坊，则很难做到。

二、选粮、(润粮)蒸粮。这个环节到是相对好把握一些，跟师傅多学学、多亲历几次就行了。把控好水份、火候，有利于后期的糖化、发酵。

三、拌曲、入池(窖)。粮食蒸好后就是拌曲、入池(窖)发酵。正规的厂家能够很好的把握用曲量、水分、拌曲温度和入池(窖)温度。而家庭自酿酒的师傅们，往往都在这一环节把握不好。即使严格把控了温度、水份，但用曲量却难以把握。因为，他们无法得知该酒曲的糖化能力、发酵能力，即，曲的酶活力是多少。用曲量过多、过少，对于发酵都是有害的。此外，窖池的养护也是个问题。

四、蒸馏出酒。香(酒)醅装甑馏酒，是体力活，更是技术活！装甑要凭眼力，轻巧地将香醅撒入甑内，且务必与甑下的火力密切配合。技术稍逊，就配合不好，造成少出酒。此外，馏酒时间和出酒的温度，也是有讲究的。在蒸馏取酒的过程中，除了正常的掐头、去尾，馏酒温度也应适当把控，这有利于甲醛的排出。而馏酒时间则是根据出酒的量，灵活把控的。它可以适当减少酒中杂醇油的含量(杂醇油的沸点大多偏高)。这些都需要经验丰富的师傅们准确判断操作的。三言两语难以言明，必须经验累积！

五、正规厂家，从产品(原酒)入库，到成品灌装，都是有技术保障跟进的(调酒师的调配、化验室的分析检验)，有害物质(常规分析指标)是绝对不敢有大的误差。而自酿酒绝对无此能力。这一点，非常重要！！！

到此，以上就是小编对于传统工艺酿酒工厂名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统工艺酿酒工厂名称的4点解答对大家有用。

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